Menin näin koin /

Tapaamassa Arctic Chocia

IMG_5974

Arctic Chocin Tiia hoitaa yrityksen myynnin ja markkinoinnin ja Bryn valmistaa suklaat.

Kerroin kesäkuun alussa käyneeni Ruokatiedon ja Ruokakeskon järjestämillä lähiruokatreffeillä. Siellä tutustuin mielenkiintoiseen pieneen suklaayritykseen, joka yllätyksekseni pitää tukikohtaansa ihan tässä kotini lähellä Espoossa. Käsintehdystä luomu lähisuklaasta oli otettava selvää.

Artic Choc

Arctic Choc on nuori pieni yritys. Perustajat Bryn Phipps ja Tiia Westman tapasivat toisensa Lontoossa Tiian ollessa siellä opiskelemassa. Yhteinen unelma oli perustaa oma suklaayritys ja Bryn vaati, että se perustettaisiin Suomeen. Brynilla oli kokemusta suklaan kanssa työskentelystä muun muassa Britannian parhaan suklaanvalmistajan William Curleyn opissa.  PAriskunta muutti Suomeen ja alkuun Bryn työskenteli Tomi Björckin Gaijin-ravintolassa jälkiruokakokkina ja yritys perustettiin joulukuussa 2014. Nykyään Bryn työskentelee jo täysipäiväisesti firmansa hyväksi. Ensimmäiset puolisen vuotta on mennyt hyvin: on ollut ystävänpäivää, pääsiäistä, äitienpäivää ja suklaan menekki niiden ansiosta mukavaa. Heinäkuun hiljaisuus suklaarintamalla tuli hieman ylätyksenä, sillä Englannissa kesälomien alkaminen ei näy kauppojen hyllyvälien autioitumisena heti kun kesälomat alkavat niin kuin Suomessa. Englannissa kauppa käy tasaisesti ympäri vuoden. Rauhoittuminen kysynnässä antoi kuitenkin mahdollisuuden parannella keittiötä tulevaa sesonkia varten ja valmistella nyt elokuussa avattua tehtaanmyymälää.

Syksyä odotetaankin jo innolla. Joulusesonkia varten Bryn on sopinut englantilaisen ystävänsä  joulun sesonkiapulaiseksi kasvattamaan kapasiteettia. Tuotannon pullonkaula on tällä hetkellä suklaamassan sulatus ja temperointi, sillä se on tehtävä rauhassa ja laadukkaita aineksia kunnioittaen. Haaveissa on kuitenkin kone, joka nopeuttaisi sulatusta ja tehostaisi tuotantoa merkittävästi. Toistaiseksi kaikki hoituu vielä puhtaasti käsityönä.

suklaan valmistus

Suklaamassa suklaisiin tulee Tanskasta, jossa se on valmistettu Länsi-Afrikasta ja Madagascarilta tuoduista kaakaopavuista. Massassa käytettyjen kaakaopapujen tuotanto tukee paikallisten yhteisöjen toimeentuloa, koulutusta ja kaakaopapujen laatua sekä niiden eettistä alkuperää. Suklaa on siis fair trade sertifioutua (logo tosin tuotteista vielä puuttuu, mutta se on haussa) eikä tuotannossa näin ollen käytetä lapsityövoimaa, mikä on monella farmilla iso ongelma. Tiia ja Bryn toivovat pääsevansä jo ensi vuonna vierailemaan suklaafarmeille ja tapaamaan tuottajia.

Espoossa Bryn taikoo massasta ja mahdollisimman suomalaisista luomuraaka-aineista herkullisia suklaalevyjä ja kauniita konvehteja. Valmiissa tuotteissa ei ole lisä- tai säilöntäaineita ja ne ovat luomusertifioituja. Levyt kääritään ylelliseen silkkipaperiin ja sujautetaan pahvikuoriin. Kohvehdit puolestaan saa itse valikoida kuuden, yhdeksän tai kahdentoista kohvehdin rasiaan, jonka ympärille solmitaan vielä yrityksen väreihin sopiva silkkinauha. Kaikki huokuu käsityötä ja pienistä yksityiskohdista välittämistä.

Suklaiden maut eivät ole ihan perinteisiä: kahvi-mustikka-valkosuklaa, savupaprika-tummasuklaa, kaneli-muskottipähkinä-maitosuklaa, mansikka-balsamiviinietikka-valkosuklaa… Yhdistelmiä haetaan kokeilemalla ennakkoluulottomasti mikä voisi toimia. Inspiraation lähteinä toimivat suomalainen luonto ja sesongin maut. Lähipiiri saa toimia makuraatina kehittelyn loppuvaiheessa. Minäkin pääsin maistelemaan konvehteja kyläillessäni toimistolla ja sain lisäksi mukaani rasian konvehteja sekä muutaman suklaalevyn tuliaisiksi perheelle. Suklaata on vaikea syödä vain yhtä palasta riviä kerrallaan ja konvehdit ovat taidokkaasti tehtyjä sekä tottakai herkullisia. Lapset kinusivat konvehteja niin kauan kun niitä riitti jo ennen kuin olivat edes maistaneet ainuttakaan vain koska ne olivat niin näyttäviä. Ero tavalliseen joulukonvehtiin oli siinä, että nämä maistuivat vielä maistamisen jälkeenkin :) Jos suklaa olisi sokeritonta, söisin sitä jälkkäriksi tämän tästä.

Arctic chocin tulevaisuudennäkymät

Missä Arctic Chocin voi sitten bongata? Pääkaupunkiseudulla kannattaa skannata tarkkaan sekä kaupan suklaaosasto että luomuosasto. Lähiruokatreffeiltä yritys sai paljon näkyvyyttä ja uusia tilauksia syksylle. Kauppiaat ovat luvanneet palata asiaan ilmojen viiletessä, sillä suklaan menekki ei kesähelteillä, ylläri ylläri, ole suurta.  Yritys on myös esillä Kirkkonummen Citymarketin lähituottajaviikoilla 21.8., useammilla messuilla Helsingissä loppuvuodesta sekä toivottavasti myös Tuomaan markkinoilla Helsingin Esplanadilla joulukuussa. Yrityksellä on verkkokauppa ja nyt elokuussa uutuutena jo mainittu pieni tehtaanmyymälä Espoossa.

Pieneksi yritykseksi Arctic Choc on levittänyt toimintansa yllättävän laajalle. Ensinnäkin se tekee sekä suklaalevyjä että -konvehteja käsin ja myy niitä jälleenmyyjien kautta, omassa verkkokaupassaan ja tehtaanmyymälässään. Toisekseen se tarjoaa yrityksille ratkaisuja yrityslahjoiksi. Ja kolmanneksi se tarjoaa lisäksi kuluttajille mahdollisuutta osallistua muutaman tunnin suklaantekokurssille. Kurssit ovat olleet suosittuja niiden aloittamisesta lähtien toukokuussa. Tällä hetkellä kaikki tarjolla olevat kurssit ovat täyteenbuukattuja, mutta sivuja kannattaa vilkuilla tiuhaan uusien päivämäärien varalta tai ottaa itse Tiian ja Bryniin yhteyttä ja kysellä sopivia aikoja, sillä he järjestävät myös ”yksityiskursseja” halukkaille. Onpa pariskunta heitellyt verkkoja vielä uusiin vesiinkin ;)

Luulisi, että tämä pariskunta hukkuisi jo töihin, mutta niin vain heillä oli aikaa rauhassa rupatella kahvin ja tottakai konvehtien äärellä minun kanssani. Todella mukava pariskunta, jolle toivotan sopivan kiireisiä aikoja suklaan parissa :)

Arctic Choc suklaita

Konvehti ja sen muutama kaveri. Mitä näistä sinä haluaisit maistaa? Taaimmaisella lautasella kehittelyssä olevia makuja, siitä oikealle päin kookos-valkosuklaa sekä pekaani&vaahterasiirappi-maitosuklaa. Keskimmäinen rivi vasemmalta oikealle: Suolattu manteli -tummasuklaa, hasselpähkinä-maitosuklaa ja (oma suosikkini) suolakaramelli-tummasuklaa. Etummaisessa rivissä vasemmalta oikealle: sitkeä karamelli-tummasuklaa, mansikka-balsamiviinietikka-valkosuklaa ja piparminttu-tummasuklaa.

Arvonta

Jotta tekin pääsisitte tämän ihanan luomusuklaan makuun kiinni, päätimme järjestää pienen arvonnan. Arctic Choc on luvannut palkinnoksi kuuden kohvehdin rasian kolmelle onnekkaalle kotiin toimitettuna! Kerro kommenteissa, mitä makua haluaisit päästä maistamaan ja olet mukana arvonnassa, niin yksinkertaista se on. Vinkkaa arvonnasta myös kaverille! Kommentteja otetaan vastaan perjantaihin 21.8. klo 23.59 asti. Viikonlopun aikana onnetar arpoo voittajat ja ilmoittaa onnekkaille. Onnea matkaan!

Vaihtoehdot ovat:

  1. Piparminttu (tummasuklaa)
  2. Hasselpähkinä (maitosuklaa)
  3. Sitkeä karamelli (tummasuklaa)
  4. Portviini & Sultana (tummasuklaa)
  5. Suolattu Manteli (tummasuklaa)
  6. Mansikka-balsamiviinietikka (valkosuklaa)
  7. Pistaasipähkinä (valkosuklaa)
  8. Hampunsiemen (maitosuklaa)
  9. Kookos (valkosuklaa)
  10. Suolakaramelli (tummasuklaa)
  11. Pekaani & vaahterasiirappi (maitosuklaa)
  12. Kahvikaramelli (tummasuklaa)

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

12 kommenttia

  • Vastaa
    maarilyn
    August 14, 2015 10:10

    Portviini ja sultanat kuulostaisi niin hyvältä ?

  • Vastaa
    Maiken
    August 14, 2015 12:05

    Haluaisin ehdottomasti maistaa Pekaani & vaahterasiirappia sekä Pistaasipähkinää. :D

  • Vastaa
    Jussi K
    August 14, 2015 12:47

    Moi!

    Haluaisin maistaa noista upeista vaihtoehdoista Kahvikaramellia!

    Hyvää elokuun jatkoa!

  • Vastaa
    Pirjo Filppula
    August 14, 2015 12:57

    Mansikka-balsamiviinietikka olis mun herkku ??

  • Vastaa
    Jussi K
    August 14, 2015 13:25

    Moi!

    Monista hyvistä vaihtoehdoista suosikkini on Kahvikaramelli

  • Vastaa
    LottaK2
    August 14, 2015 15:30

    Uu! Ihania! Kyl mun maisteluykkönen taitais olla pistaasipähkinä :)

  • Vastaa
    Johanna.S
    August 14, 2015 21:57

    Kyllä kahvikaramelli kuulostaisi hyvältä! :)

  • Vastaa
    erkki p
    August 15, 2015 21:27

    Piparminttu kuulostaa maistuvalta

  • Vastaa
    Vappumaria
    August 16, 2015 00:31

    Suolakaramelli! (Voi että miten hyviltä kuulosti niin moni noista mauista. :) )

  • Vastaa
    Nooramaer
    August 16, 2015 15:22

    Kuulostaa hyvätä tuo suklaatehdas, mun mieleen olis tuo suolakaramelli ?

  • Vastaa
    Erja
    August 20, 2015 20:40

    Moni kuulostais hyvältä, mutta kun pitää valita: suolakaramelli!

  • Vastaa
    Tiia
    August 24, 2015 13:50

    Voittajat on nyt arvottu ja onnekkaille ilmoitettu henkilökohtaisesti. Kiitos kaikille osanottajille!

  • Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close