Karkkipäivä / Jäädytetyt / Jälkiruoat /

Täyteläinen suklaanougatjäätelö (maidoton, munaton, viljaton, luonnollisesti makeutettu)

suklaa-nougatjäätelö(2)namnamHerkullista karkkipäivää kaikille! Jätskikelit ovat täällä! Ajattelin ensin tehdä mantelivoilla täytettyjä suklaakonvehteja. Sitten katsoin sääennustetta ja tajusin tekeleiden sulavan ennen kuin niistä saa kunnollisen kuvan. Mutta jäätelön seassa mantelivoi ja suklaa toimivat näillä lämpöasteilla hyvin! Lopputuloksena on täyteläisen herkullista jäätelöä.

Uskotteko, ettei tässä ole käytetty minkäänlaista maitoa? Joillekin banaanijäätelö onkin jo tuttu juttu. On jännittävää, miten aidonnäköistä tavaraa jäätyneistä banaaneista tosiaan saa. En aio kuitenkaan valehdella: kyllä tämä vähän banaanille maistuu. Tehotuotettu banaani olisi kenties mauttomampaa. Se sai minut myös hetkeksi hämilleni, kun tiskasin työvälineitä lopuksi ja massa ei liuennutkaan lämpimään veteen. Ei kai, kun se on banaania eikä jäätelöä.

Mantelivoi ja suklaa toimivat myös hyvin erikseen kun ilmat eivät ole aivan näin lämpimiä. Tässä saatte siis tavallaan kaksi ohjetta yhden hinnalla!

Kuten sanottu, tämä on täyteläistä. Tästä pienestä kiposta riitti koko meidän perheelle vaikka se oli kaikkien mielestä hyvää. Kaakaovoi ja mantelit pitävät huolen siitä, että pieni määrä tyydyttää jätskinälän. Mies ideoi tuotteen nimeksi jotain amerikkalaista, ”koska se on niin paksua.”

Tiesittekö muuten, että Puhdistamon luomu raakakaakaovoi tulee Ecuadorista, se on tehty kaikista alkuperäisimmästä kaakaolajikkeesta (Arriba Nacional Fino de Aroma) ja sen tuottajatila on voittanut lukuisia palkintoja maailman parhaasta kaakaosta? Tuottajatila on myös mukana järjestämässä koulujärjestelmää, joka opettaa viljelijöiden lapset lukemaan, laskemaan ja harjoittamaan luomuviljelyä. Viljelijät saavat tuotteistaan tuplahinnan markkinahintaan nähden. (lähde: Puhdistamon tuotekatalogi Kevät 2015)

Ainekset ovat siis tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä ja Puhdistamolta.

IMG_5990Täyteläinen suklaanougatjäätelö

4 annosta

Valmistusaika: 1h Jäätymisaika: ainakin 4 h

Tulosta ohje .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ suklaanougatjäätelö

Ainekset

Jäätelö
  • 5 luomubanaania
  • 1/2 – 1 tl vaniljajauhetta
suklaA-nougat
  • 100 g kuorellisia manteleita
  • ripaus laadukasta suolaa
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 50 g kaakaovoita
  • 2 rkl (suomalaista) hunajaa

Valmistus

IMG_5997Pilko banaanit ohuiksi siivuiksi kannelliseen astiaan (muovinen on parempi kuin lasinen, siitä banaanit on helpompi saada jäätyneenä irti). Siirrä pakkaseen muutamaksi tunniksi tai yön yli.

IMG_3632Työstä manteleita monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella niin kauan, että niistä tulee pehmeää, kiiltävää sosetta. Tämä vie laitteen tehokkuudesta riippuen 5-20 min. Mantelit lämpiävät koneessa ja niissä oleva rasva nousee pintaan tehden massasta juoksevaa.

IMG_3664Valmis mantelivoi on valuvan pehmeää. Mausta hyppysellisellä suolaa.

IMG_6019Päällystä lautanen leivinpaperilla taittelemalla paperista terävä kolmio ja leikkaamalla se hieman pidemmäksi kuin lautasen säde (etäisyys keskipisteestä reunaan).

IMG_6020Juuri sopiva.

IMG_6021Kun mantelimassa on vielä lämmintä, levitä se leivinpaperoidulle lautaselle.

IMG_6022Levitä massa tasaiseksi lautaselle.

IMG_6023Siirrä pakastimeen jäähtymään.

IMG_6027Sulata kaakaovoi lämpimässä vesikylvyssä. Kaakaovoin sulamispiste on 35 astetta, joten veden ei tosiaan olla kuin kädellä kokeilemalla kuumaa.

IMG_6031Kun kaakaovoi on sulanut nestemäiseksi, lisää hunaja ja sekoita. Hunaja ei liukene kaakaovoihin, mutta yritä saada se mahdollisimman hyvin sekaisin.

IMG_6033Lisää kaakaojauhe.

IMG_6036Sekoita tasaiseksi.

IMG_6041Kaada suklaa jäähtyneen mantelimassan päälle.

IMG_6044Levitä suklaa tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä pakkaseen jähmettymään kunnolla.

IMG_6053Kun banaanisiivut ovat umpijäässä, siirrä ne astiasta monitoimikoneeseen. Sauvasekoitinkin saattaisi toimia hätätapauksessa. Pyöritä konetta täysillä, kunnes massa on pinetä murusta.

IMG_6059Kun massa on pientä murusta, lisää joukkoon vaniljajauhe ja jatka sekoittamista.

IMG_6061Tadaa, valmista vaniljajäätelöä.  Tämä on valmista syötäväksi tällaisenaan. Suklaa-nougatversio vaatii vielä pari askelta lisää.

IMG_6065Ota manteli-suklaalevy pakastimesta ja kumoa se leikkuulaudalle suklaapuoli alaspäin. Murra levystä sopivankokoinen pala (omani oli noin leipälautasen kokoinen).

IMG_6068Leikkaa levy pieniksi palasiksi.

IMG_6072Kaada palaset jäätelömassan joukkoon ja laita kone pyörimään kunnes massa on juuri ja juuri sekaisin.

IMG_6073Skädäm, suklaa-nougatjäätelöä, olkaa hyvät!

IMG_6079Nauti heti tai siirrä kannelliseen astiaan ja pakastimeen puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen massa on riittävän kovaa jäätelökauhalla vuoltavaksi.

IMG_6124

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

 

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

PS. Älä missaa yhtään ohjetta vaan tilaa ne suoraan sähköpostiisi. Ilmaiseksi!

Syötä alle osoite, johon viimeisimmän ohjeen saa lähettää. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.


Uutiskrje

Katso Myös Nämä

1 Comment

  • Vastaa
    Karkkipäivä: Lime-avokado-raakajäätelö (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton, pähkinätön) - Elämänmakua
    September 18, 2016 15:53

    […] ei ole “sitä banaanijäätelöä”, sille löytyy ohje täältä. Tähän on käytetty kookosmaitoa ja makeutukseen vaahterasiirappia. Vaahterasiirapin voi varmasti […]

  • Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close