Karkkipäivä / Makeiset /

Suukot (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton)

suukot

Tekisitkö itse suukkoja? Se on yllättävän helppoa eikä aineksiakaan tarvita montaa. Suukot voi maustaa omaan makuun sopivaksi vaikka lakritsijauheella, pikakahvilla, banaanijauheella tai kaakaolla.

namnamIhastuttavaa Karkkipäivää sinullekin! Tuovi lähestyi minua ja pyysi viljatonta ja maidotonta versiota suukoista, joissa ei olisi käytetty valkoista sokeria. Saanko siis esitellä *rumpujen pärinää* ruskeat epämääräiset möykyt!!

Perinteisten suukkojen täyte on käytännössä marenkimassaa, jota ei ole kuivattu kovaksi. Siinä käytetään sokeria siis aika tavalla. Tämä sokerin määrä saa massan säilyttämään muotonsa myös ajan kanssa, mihinkäs se sokeri siitä katoaisi. Itse makeutin massan suomalaisella hunajalla, jota en halunnut laittaa kovin paljon, ja ripautin sekaan viinihappoa, jonka pitäisi auttaa rakenteen kiinteytymisessä. En enää muista miksi olen viinihappoa joskus ostanut, mutta koska sitä löytyi, päätin sitä kerrankin käyttää. Jos sinulta ei sitä kaapista löydy, ei sitä tämän takia kannata ostaa. Tilanne näytti hyvältä ennen uuniin laittoa ja tekeleet olivat melkein oikeiden pusujen näköisiä.

suukotSitten joku jossain huomasin minun huijanneen ja jättäneen sokerin pois. Muuta pih-pih ääni myöhemmin suukot olivat menettäneet puolet korkeudestaan ja muuttuneet läjiksi. Mutta kuohkeita ne ovat edelleen. Ja oikeastaan nyt juuri sopivan kokoisia aikuisen saada kerralla mahtumaan suuhun.

IMG_2201

Suurin ongelma tämän ohjeen kanssa minulla oli pohjan kanssa. Millä vohvelin voisi korvata? Kurkkusiivulla? Kun sitten muistin viime viikon viljattomat kaurakeksit, tiesin että tästä voisi syntyäkin jotain. Laitoin mauksi täytteeseen lakritsijauhetta, jonka voi jättää pois tai korvata pikakahvijauheella, vaniljalla, banaanijauheella, kaakaolla tai vaikka marjajauheella.

ainekset ovat tässä.

IMG_2184Suukot

n. 20 kpl

Valmistusaika: 30 min

Paistoaika: 10 min

Jäähtymisaika: 3 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ suukot

Ainekset

Täyte
  • 2 kananmunanvalkuaista
  • 2 rkl (suomalaista) hunajaa
  • (lusikankärjellinen viinihappoa)
  • 1 tl lakritsijauhetta tms. makujauhetta
kuorrutus
  • 1 dl tai 100g kaakaovoita
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 rkl vaahterasiirappia

Valmistus

  1.  Valmista suukkojen pohjiksi viljattomia kaurakeksiä. Tee taikinapalleroista kuitenkin pienempiä, noin marmorikuulan kokoisia. Ne sulavat vähän kahden euron kolikkoa suuremmiksi. Lyhennä paistoaikaa. Anna jäähtyä kunnolla.
  2. Valmista täyte:  vatkaa hetki (1 min) kananmunanvalkuaisia, jotta ne muuttuvat valkoisiksi. Lisää hunaja ja vatkaa kunnes vaahto on niin kovaa, että kulhon voi kääntää ylösalaisin sotkematta (n. 5 min). Lisää (viinihappo ja) makujauhe, jos haluat sitä käyttää.
  3. Kuumenna uuni 150° C kiertoilmalla (175° C ilman). Lusikoi vaahto varovasti pursotin- tai pakastuspussiin. Sulje pussi kunnolla ja leikkaa kulma auki niin että pursotusaukko on hieman pohjakeksiä pienempi halkaisijaltaan. Pursota täytettä pitäen pursotinta pystyssä lähellä pohjaa ja nostaen sitä hitaasti suoraan ylöspäin. Jos käytät tyllaa, valitse mahdollisimman suuriaukkoinen tai isohampainen.
  4. Paista noin 6 -8 min. Anna jäähtyä ja siirrä sitten pariksi tunniksi jääkaappiin.
  5. Valmista kuorrute sulattamalla kaakaovoi vesihauteessa ja sekoittamalla siihen kaakaojauhe ja vaahterasiirappi. Kuorrute kannattaa sulattaa juoksevaksi.
  6. Valele kuorrutetta suukkojen päälle mahdollisimman tasaisesti. Hyvä idea on pitää suukkoja ritilän päällä, jolloin ylimääräinen suklaa valuu pois.  Anna kuorrutteen jähmettyä hieman huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin kovettumaan loppuun. Säilyvät jääkaapissa ilmatiiviisti noin viikon.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 52 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ submit=”Haluan lisää ohjeita!”]

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

2 kommenttia

  • Vastaa
    Sofia K.
    May 24, 2016 17:33

    Uuuu, tämä menee kokeilulistalle heti, kuulostaa liian hyvälle ollakseen totta! #vesikielellä ?

    • Vastaa
      Tiia
      May 28, 2016 21:06

      Nämä olivat kyllä hyviä, kun vielä näyttäisivät paremmille… Veikkaan että lisäämällä hunajan määrää valkuaisvaahdossa lopputulos pysyisi paremmin kasassa. Mutta olisi samalla myös todella makea.Toinen vaihtoehto olisi vaihtaa makeutus vaahterasiirappiin (ei niin makea) ja käyttää sitä enemmän.

    Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close