Karkkipäivä / Makeiset /

Suklaakonvehdit karviaistäytteellä (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton, pähkinätön)

Suklaakonvedit karviaistäytteellä(1)

namnamAurinkoista karkkipäivää! Karviaiset takapihallamme ovat vaivanneet mieltäni jo pitkään. Sen lisäksi, että niitä söisi suoraan puskasta, mitä niistä voisi tehdä? Emme käytännössä syö hilloja tai juo mehuja ollenkaan, joten niitä olisi turhaa lähteä keittelemään. Pakkasemme on jo niin täynnä muita marjoja, että sinnekään niitä ei pysty työntämään odottamaan inspiraatiota. Sitten keksin: Teen niistä konvehtien täytettä! Haaveilin näistä konvehdeista jo aikaisemmin, sillä ne vaikuttivat helppotekoisilta. Alkuperäinen ohje tosin käytti täytteenä vadelma-karamellia, mutta yksinkertaisuuden ystävänä päätin oikaista siinä kohtaa ja yhdistää vain karviaiset chia-siemeniin. Alkuperäinen ohje neuvoo myös käyttämään valmista tummaa suklaata, mutta Karkkipäivä ei lähde siihen meininkiin ollenkaan. Täällä tehdään suklaatkin itse :) Ohjeeseen voi muuten käyttää mitä marjaa hyvänsä, jos karviaiset eivät ole oma juttu tai saatavilla.

Varoituksen sana on kuitenkin paikallaan. Kun teet näitä, alat ymmärtää miksi käsintehdyt konvehdit ovat niin arvokkaita. Aloittaessani minulla oli hyvä buugi, harkitsin jo ilmoittautumista kiireapulaiseksi Arctic Chocille tuohon naapuriin. Sitten tuli pieni tenkkapoo.

Kuuluisa Niinjoo-hetki

Kuuluisa Niinjoo-hetki

Olin käyttänyt kaiken suklaan konvehtien ulkopintaan enkä ollut säästänyt sitä yhtään pohjaan! Onneksi kukaan ei ollut kotona kun tämä tosiasia valkeni minulle, sillä se ei ollut kaunista kuultavaa.  Kuivakaappini kätköistä löytyi kuitenkin lisää suklaa-aineksia, joten  tilanne korjaantui lopulta nopeasti. Huh.

Idea on jälleen kerran yksinkertainen. Ja kun kerron seuraavaksi yleisimmät kompastuskivet, ne kohdat, joissa mina vedin voltilla otsalleni katuun, on sinun lopputuloksesi varmasti konvehtimestarin tasoinen tuotos :) Ohjeessa ei tarvitse kuin valmistaa suklaa (joko tällä tai alla olevalla ohjeella, alla oleva kestää paremmin huoneenlämmössä), valmistaa karviaistäyte ja yhdistää nämä kaksi kolmessa helpossa vaiheessa. Aikaa ohjeeseen on laitettu kohtuullisen paljon, mutta valtaosa siitä on odottelua (sulattamista, jähmettämistä, turvottamista). Jos tiedät joutuvasi poistumaan projektin ääreltä silloin tällöin (story of my life), en suosittele pikaratkaisuja (vesihaudetta liedellä tai pakastinta) sillä ne vetävät ainekset nopeasti liian kuumaksi/kylmäksi että työ on loppujen lopuksi hitaampi tehdä kun joudutaan ottamaan takapakkia. Usko pois, kokeilin tätäkin :) Parasta olisi, jos ainekset ovat juuri ja juuri sulia tai jähmeitä vaiheesta riippuen.

Tärkeintä on muistaa jakaa suklaa kahteen melkein yhtä suureen osaan. Ulkokuoreen tarvitaan vähän enemmän kuin pohjiin. Kokeilin konvehteihin kaikenlaisia muotteja isoista muffinffivuoista pieniin konvehtimuotteihin ja jälkeenpäin voin todeta, että pienet yksinkertaiset muotit (ilman sakaroita tai kuviopintaa) ovat parhaita vaikka ne vaativatkin enemmän nyhräämistä. Silikoni on paras materiaali (vaikken muita kokeillutkaan), sillä sillä on massaa, jota kylmentää (toisin kuin paperisella muffinssivuoalla) ja se on notkea poistaa konvehdin ympäriltä toisin kuin metalli.

Nyt tiedät.

Ainekset ovat tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä ja Puhdistamolta.

IMG_7462

Suklaakonvehdit karviaistäytteellä

Noin 15 pientä konvehtia

Valmistusaika 15 min Sulatus/jähmettymisika 2 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ Suklaakonvehdit karviaistäytteellä

Ainekset

suklaa
  • 150 g raakakaakaovoita
  • reilu 2 dl kaakaojauhetta
  • 2 rkl (suomalaista) hunajaa tai muuta nestemäistä makeutusainetta
karviaistäyte
  • 5 dl putsattuja karviaisia
  • 1 rkl (suomalaista) hunajaa tai muuta nestemäistä makeutusainetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 2 rkl chia-siemeniä

Valmistus

  1. Laita muotit kylmettymään pakastimeen.
  2. Sulata kaakaovoi kulhossa vesihauteessa. Sulamispiste on n. 35 astetta, joten hanasta tuleva kuuma vesi riittää. Anna sulaa rauhassa. Varo, että vettä ei pääse suklaan sekaan.
  3. Soseuta putsatut karviaiset sauvasekoittimella ja makeuta tarvittavalla määrällä hunajaa. Täyte kannattaa jättää hieman kirpakaksi.
  4. Mausta karviaissose vaniljalla.
  5. Lisää chia-siemenet soseen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna soseen turvota rauhassa hillomaiseksi.
  6. Kun kaakaovoi on sulanut nestemäiseksi, lisää kaakaojauhe ja hunaja. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä kunnes rakenne alkaa muistuttaa jogurttia.
  7. Jaa kahteen suurinpiirtein yhtä suureen osaan.
  8. Sekoita isomman määrän massa vielä kerran rivakasti, jotta astian pohjalle vajonnut hunaja sekoittuu tasaisesti massaan. Lusikoi isommasta määrästä massaa kylmien muottien pohjalle noin puoliväliin asti. Nostele massa (esim. pikkulusikan väärällä päällä) massaa tasaisesti reunoille asti. Koska muotti on kylmä, suklaa jähmettyy ja tarttuu reunoillekin nopeasti.
  9. Siirrä muotit hetkeksi pakastimeen jähmettymään (n. 15 min).
  10. Ota muotit pois pakastimesta ja lusikoi niihin karviaistäytettä sen  verran, että muottiin jää tilaa vielä konvehdin pohjasuklaalle.
  11. Sekoita loppu suklaamassa myös rivakasti sekaisin ja lusikoi se täytteen päälle. On parempi, että pohja tulee hieman muotin yli kuin että se jää vähän vajaaksi. Näin pohja pysyy paremmin kiinni ulkokuoressa irrotettaessa muotista. Siirrä pakastimeen kovettumaan ainakin 15 min.
  12. Säilytä pakastimessa ilmatiiviisti, mutta ota konvehdit sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jotta täyte on pehmeää. Muista että muut maut tarttuvat suklaaseen herkästi. Konvehdit säilyvät pakastimessa useita kuukausia (ainakin teoriassa).

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

 

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

PS. Älä missaa yhtään ohjetta vaan tilaa ne suoraan sähköpostiisi. Ilmaiseksi!

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

No Comments

Vastaa

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close