Karkkipäivä / Makeiset /

Sitruunaiset suklaamunat (viljaton, sokeriton)

IMG_4063

IMG_2210”Muniko noi tiput nää munat äsken?” kysyi nelivuotias haltioissaan ja osoitti pääsiäikoristeita, kun näki nämä tämänkertaiset karkkipäivän tähdet. Halusin jotain keltaista ja munanmuotoista pääsiäisen kunniaksi. Kun löysin ohjeen täältä, tiesin löytäneeni inspiraation, jota lähteä kehittelemään.

Ongelma alkuperäisessä ohjeessa oli, ettei se mielestäni maistunut muulle kuin kookokselle. Toki ohjeessa käytettiin appelsiiniuutetta, jota en halunnut lähteä kokeilemaan. Lisäsin joukkoon siis vielä appelsiinin ja sitruunan raastettua kuorta sekä sitruunanmehua. Lopputulos on raikkaan sitruunainen, aavistuksen jopa kirpeä. Jos kirpeydestä ei välitä, voi lisätä vaahterasiirapin määrää. Päällystin munat itsetehdyllä suklaalla, jota oli vielä jäljellä, mutta tähän käy myös kaupan oikein tumma suklaa, jos ei ole niin tiukka sokerin suhteen.

Valmistusaika: 1,5 h  Jähmettymisaika: 30 min

Noin 15 munaa.

Tarvittavat ainekset ovat tässä.

IMG_4106

Sitruunaiset suklaamunat

  • 150g kookoshiutaleita
  • 1 appelsiini
  • 1/4 appelsiinin kuorta raastettuna
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • yhden sitruunan kuori
  • 1/2 sitruunan mehu
  • (1/2 tl kurkumaa)
  • 100g tummaa suklaata tai itsetehtyä suklaata
  • 1 rkl maitoa (itse käytin kookosmaitoa)

Edit: Lataa tästä ohje printattavaksi Karkkipäivä-Sitruunaiset suklaamunat

IMG_3731

Tee ensin kookosvoi ajamalla kookoshiutaleet monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hienoksi massaksi. Tämä kestää noin 15 min.

IMG_3734

Kun hiutaleet alkavat lämmetä koneessa, niistä alkaa irrota öljyä. Jatka työstämistä, työntele reunoille nousseita hiutaleita terien ulottuville.

IMG_3742

Noin kymmenen minuutin työstön jälkeen koostumus on märkää, mutta vielä vähän möykkyistä. Jatka edelleen.

IMG_3743

Lopputulos on tasaisen kermaista. Tätä piti työstää vielä hetki.

IMG_3939_2

Pese appelsiini ja sitruuna kunnolla ja raasta appelsiinista noin yksi neljäsosa ja koko sitruunan kuori talteen. Kuori appelsiini sitten ronskisti niin, että valkoista jää mahdollisimman vähän. Poista myös keskiosa. Leikkaa appelsiini lohkoiksi.

IMG_3948_2

Lisää appelsiinilohkot ja vaahterasiirappi kookosvoin sekaan ja aja tasaiseksi.

IMG_3963

Tarkista maku ja jos kaipaat lisää appelsiinisuutta, lisää raastettu appelsiinin ja sitruunan kuori.

IMG_3967

Lisää myös puolikkaan sitruunan mehu.

IMG_3976

Aja mahdollisimman sileäksi. Jos haluat vielä keltaisempaa massaa, lisää puoli teelusikallista kurkumaa. Se ei maistu, mutta antaa hyvin väriä. Laita pakastimeen jähmettymään hetkeksi.

IMG_3979_2

Sillä aikaa sulata suklaa vesihauteessa ja lisää sekaan maito. Sekoita tasaiseksi.

IMG_3991

Kun sitruunamassa on kohmeisen näköistä, työstä siitä kahden lusikan avulla munan muotoisia möykkyjä.

IMG_3995

Kas näin. Purista massa kahden lusikan väliin. Munan pitäisi olla mahdollisimman tiivis, jottei se hajoa suklaakuorrutetta laittaessa.

IMG_3999

Laita munat vielä hetkeksi (5 min) pakkaseen kylmentymään.

IMG_4001Laita sulatettu suklaa matalareunaiseen astiaan, jotta munien suklaakylvetys olisi mahdollisimman helppoa.

IMG_4002

Upota muna suklaaseen haarukan avulla.

IMG_4005

Laita kuorrutetut munat leivinpaperille pyöreä puoli alaspäin jähmettymään. Suklaa kovettuu kylmän munan pinnalle nopeasti. Kun kaikki munat on kuorrutettu, tee vielä toinen kierros mikäli suklaata riittää.

IMG_4007

Jos munat ovat kunnolla kylmiä, suklaa kovettuu huoneenlämmössäkin. Valmista tuli!

Säilytä jääkaapissa tai pakkasessa ilmatiiviisti. Pakkasesta otetut munat ovat melko kovia, joten ne kannattaa ottaa lämpenemään puoli tuntia ennen tarjoilua.

IMG_4012_2

Jos haluat autenttisen pääsiäismunalookin, leikkaa foliosta palasia ja kääri munat niihin.

IMG_4023Tästä touhusta lapsetkin pitävät :)

IMG_4027

Iloista palmusunnuntaita!

Toivottavasti maistuu!

IMG_3021

Voit tilata Karkkipäivä-ohjeet suoraan sähköpostiisi alta. Syötä sähköpostiosoitteesi kenttään ja paina tilaa. En jaa osoitteita kolmansille osapuolille.


Powered by MailChimp


Uutiskrje

Katso Myös Nämä

2 kommenttia

  • Vastaa
    Mielekäs miellekartta
    March 28, 2015 16:42

    Tulipa niistä söpöjä ja pääsiäismäisiä. :) Aivan ensimmäisessä kuvassa on ihana tunnelma!

    • Vastaa
      Tiia
      March 28, 2015 16:55

      Kiitos! Ensin meinasin, että kuva on ihan huono, mutta kuitenkin lopulta lämpenin sille :)

    Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close