Karkkipäivä / Jälkiruoat /

Matcha-avokadomousse (viljaton, maidoton, luonnollisesti makeutettu, munaton, pähkinätön)

Matcha-avokadomousseRaikkaan vihreää, ihanan täyteläistä ja hienostuneen makuista moussea. Sesongin aineksista saa parilla eksoottisemmalla makuaineella näinkin komeaa jälkkäriä.

namnamIhanaa Karkkipäivää taas! Tällä viikolla lähdetään makumatkalle Japaniin.

Tässä ihan kävelymatkan päässä kodistamme Espoossa sijaitsee ihana tee-kauppa Niipperi. Sen on perustanut viime vuonna kaksi leidiä, joista toisen tyttönimi sattuu olemaan Nordqvist. Tämä pieni teepuoti siis tietää teensä. Lisäksi yritys on yhdistänyt teen ruokaan jännittävillä tavoilla ja järjestää teen maistelutilaisuuksia ja cateringia erilaisiin tilaisuuksiin.  Sain heiltä kokeiluun Matchaa, jota olen halunnut maistaa jo pitkän aikaa. Perään sain jälkkäriohjeen, joka sisältää matchaa, avokadoa ja limettiä. Pakkohan se oli laittaa jakoon välittömästi, kun ainekset ovat vielä sesongissa.

Matcha on hienojakoista vihreää pulveria. Kirkkaan vihreät laadut ovat värjättyjä, oikea väri on ruskeanvihreää. Tätä teelaatua käytetään usein japanilaisissa perinteisissä teeseremonioissa. Tee kerätään käsin, mutta ensin teekasvit on peitetty ohuella harsolla muutamaksi viikoksi ennen sadonkorjuuta. Näin ne joutuvat pinnistelemään saadakseen kerättyä riittävästi valoa ja ne kehittävät lehtiinsä entistä enemmän klorofylliä eli lehtivihreää. Kirjoitinkin vihreästä jokunen viikko sitten, mutta tiivistyksenä klorofylli on todella terveellistä. Matcha sisältääkin mm. antioksidantteja ja piristäviä ainesosia kuten kofeiinia. Matchaa saadakseen teelehdistä poistetaan vielä lehtiruodit ja -suonet, joten kyseessä on lähes käsityönä tehty tee. Matchaa voi hankkia muun muassa Niipperin omasta verkkokaupasta.

Ainekset ovat tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä ja Niipperiltä.

IMG_0410Matcha-avokadomousse

4 annosta

Valmistusaika: 20 min Jähmettymisaika: väh. 3 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ matcha-avokadomousse

Ainekset

Mousse
  • 1 tlk (400 ml) jääkaappikylmää kookosmaitoa (tai 2,5 dl kreikkalaista jogurttia ja 1 dl kuohukermaa)
  • (suomaista) hunajaa maun mukaan
  • 0,5 tl matcha-teetä
  • 1 tl liivatejauhetta (tai kaksi liivatelehteä)
  • 1,5 rkl kylmää vettä
  • Limetin mehu
  • Puolikas avokado
  • Wasabia maun mukaan (parisen senttiä)
koristeluun
  • Kaakaojauhetta
  • Granaattiomenan siemeniä

valmistus

  1. Laita liivatejauhe turpoamaan pieneen kippoon kylmään veteen.
  2. Puhkaise jääkaappikylmään ja jähmeään kookosmaitoon reikä, jotta pohjalle erottunut vesi pääsee valumaan pois. Käytä vain valkoinen osa.
  3. Vatkaa kookosmaito kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon hunaja ja matcha.
  4. Halkaise avokado ja kaavi puolikas kuorestaan. Mössää haarukalla tasaiseksi ja sekoita joukkoon wasabi. Ole varovainen annostelussa, liikaa käytettynä lopputulos muistuttaa sinappia. Maista omaasi ensin, niin tiedät miten vahvaa versiota sinulla on.
  5. Kuumenna limetin mehu pienessä kattilassa (tai mikrossa, jos et ole sitä vastaan). Ota pois lämmöltä ja lisää joukkoon liivate. Sekoita, kunnes liivate on täysin sulanut. Anna jäähtyä hieman ja vatkaa sitten ohuena nauhana vihreän massan joukkoon.
  6. Lusikoi mousse tarjoiluastioihin ja kopauta niitä pari kertaa, jotta isoimmat kuplat nousevat pintaan. Siirrä jääkaappiin jähmettymään ainakin kolmeksi tunniksi.
  7. Ennen tarjoilua siivilöi moussen pinnalle ohut kerros kaakaojauhetta ja viimeistele granaattiomenan siemenillä. Nauti heti.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

PS. Älä missaa yhtään ohjetta vaan tilaa ne suoraan sähköpostiisi. Ilmaiseksi!

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ description=”1″ submit=”Haluan mukaan”]

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

No Comments

Vastaa

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close