Karkkipäivä / Jäädytetyt / Jälkiruoat /

Lime-avokado-raakajäätelö (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton, pähkinätön)

lime-avokado-raakajäätelöNoni, nyt siltä sammui viimeinenkin kynttilä kakusta. Jäätelöä tammikuussa?!?

namnamMahtavaa Karkkipäivää taas taloon! Toivottavasti et ole palelluttanut itseäsi tuolla nitisevässä pakkasessa. Meillä keskieurooppalainen lämpömittari on saavuttanut sietökykynsä ja ilmoittaa ainostaan ”low limit” lämpötilan paikalla. Ei ketään kiinnosta kuinka kylmä siellä on, kun siellä on KYLMÄ! Hullut suomalaiset.

Loistava sää tehdä raakajäätelöä siis :) Se pysyy kuosissa ulkonakin ilman ikäviä valumisongelmia. Meillä on töissä mies, jonka näen usein ruokalassa ostamassa mansikkatuuttia jälkiruoaksi. Sitten hän lähtee ulos syömään sitä. Omistan ohjeen hänenkaltaisilleen ihmisille.

Jäätelökoneessa tätä pyöräyttäisi lähes automaattisesti, me muut joudumme hieman tarkkailemaan kelloa. Liian jäätynyt jäätelö on nimittäin turhauttavaa syötävää. En tiedä sinusta, mutta meidän keittiön vakiovarusteisiin kun ei kuulu jäähakkua.

Tein ensimmäisen kerran raakajäätelöä ennen kuin tiesin sen olevan raakajäätelöä. Ohje on helposti muunneltavissa ja sekaan voi periaatteessa heittää mitä vain mieleen tulee. Ensimmäinen kokeiluni osui kesälle ja kokeilin yhdistelmänä perinteistä mustikka-vadelmaa ja aijai, sitä oli mukava nautiskella riippukeinussa köllien. Syksyllä I love me -messuilla Puhdistamon jättiosastolla tarjoiltiin raakajäätelöä ja pääsin maistelemaan baarin antia. Kun kuulin ainekset, tajusin että tämähän on minulle jo tuttu juttu! Samalla päätin, että raakajäätelön ilosanomaa on levitettävä eteenpäin.

Tämä ei ole ”sitä banaanijäätelöä”, sille löytyy ohje täältä. Tähän on käytetty kookosmaitoa ja makeutukseen vaahterasiirappia. Vaahterasiirapin voi varmasti hyvinkin korvata banaanilla, itse tulin ajatelleeksi tätä liian myöhään. Seuraava erän kohdalla kokeilen sitä ehdottomasti. Alkuperäinen ohje löytyi täältä ja sitä ei paljoa tarvinnut korjailla.

IMG_9925

Avokadot tekevät jäätelöstä entistäkin kermaisemman. Limetit puolestaan tuovat herkullista etelän meininkiä. En voi sille mitään, limetit ovat vain niin huumaavan tuoksuisia. Voisin unohtua nuuhkimaan niitä pitkäksikin toviksi, ellei aikani olisi yleensä niin kortilla. Ehkä otan joskus vapaapäivän ja vietän sen hevi-osastolla haistellen kaikkea mahdollista?

Ainekset ovat tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä ja Puhdistamolta.

IMG_9848Lime-avokado-raakajäätelö

4-6 annosta

Valmistusaika: 10 min Jähmettymisaika: 4 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ lime-avokado-raakajäätelö

Ainekset

  • 400 ml jääkaappikylmää kookosmaitoa (älä ravista etukäteen!)
  • 2 kypsää avokadoa
  • 4 limetin mehu
  • siemenet yhdestä vaniljatangosta
  • 1-1,5 dl vaahterasiirappia tai (1-2 banaania)
  • 1 rkl kookosöljyä
  • (ripaus suolaa)

Valmistus

  1. Avaa kookosmaitotölkki ja puhkaise valkoiseen massaan reikä esimerkiksi veitsellä. Valuta vesi pois ja käytä vain paksu valkoinen osuus.
  2. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi tai soseuta sauvasekoittimella.
  3. Kaada seos laakeaan pakastamista kestävään astiaan ja peitä kannella, kelmulla, foliolla tms. Siirrä pakastimeen jäätymään.
  4. Riko massan rakenne kauttaaltaan muutaman kerran jäätymisen aikana vahvalla lusikalla tms.
  5. Kun massa on jäätynyt riittävästi se on valmista nautittavaksi. Jos massa ehtii jäätyä liikaa, anna sen sulaa hetki ja sekoita uudelleen pehmeäksi (esim. monitoimikoneessa).
  6. Nauti heti. Säilyy pakastimessa parisen viikkoa.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

PS. Älä missaa yhtään ohjetta vaan tilaa ne suoraan sähköpostiisi. Ilmaiseksi!

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ submit=”Haluan mukaan”]

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

9 Kommentit

  • Vastaa
    Kaisa
    tammikuu 30, 2016 14:28

    Hei.

    Kiitos ihanista erilaisista herkkuohjeista :)

    Käytät monessa reseptissä kookosmaitoa ja tässäkin siitä vain sen paksun valkoisen osuuden. Meidän perheessä on kuitenkin kookosallergisia, joten kysynkin, mikä voisi olla koostumukseltaan vastaava tuote? Kävisikö esim. kuohukerma tai sokeroimaton maitotiiviste?

    • Vastaa
      Tiia
      tammikuu 31, 2016 22:41

      Moi Kaisa,
      Olepa hyvä vain :) Kookosmaidon voi korvata ainakin tässä ohjeessa hyvinkin kuohukermalla. Joissain ohjeissa se ei toimi, sillä kookosmaito jähmettyy kylmänä paljon tönkömmäksi kuin kuohukerma. Silloin ensimmäiseksi ainakin pienentäisin kerman määrää tai lopputuloksesta tulee liian märkää. Ja vielä vatkaisinkin sitä ainakin vähän paksummaksi. Maitotiivisteestä minulla ei ole yhtään kokemusta, joten en uskalla lähteä arvailemaan miten se käyttäytyy. Toivottavasti näistä pohdinnoista oli jotain hyötyä!

      • Vastaa
        Kaisa
        helmikuu 8, 2016 19:35

        Päädyin kokeilemaan kerman ja turkkilaisen jogurtin yhdistelmällä, koska maitotiivistettä ei löytynytkään mistään sokerittomana. Maku oli loistava, mutta koostumus jäi liian vetiseksi. En tosin tajunnut kokeilla vaahdottaa kermaa ensin. Taidankin vähentää määrää ja vaahdottaa kerman, niin ensi kerralla on toivottavasti juuri täydellistä :) Kiitos vinkeistä!

        • Vastaa
          Tiia
          helmikuu 9, 2016 14:33

          Moi Kaisa,

          Hyvä, että ainakin maku toimi! Kannattaa käyttää mahdollisimman rasvaisia versioita niin vetisyys vähenee. Voit ehkä lisätä myös kookosöljyä tai avokadoa.

  • Vastaa
    Satu
    helmikuu 7, 2016 18:22

    Kiitos jäätelön ohjeesta. Tuli Superhyvää! Lapsetkin tykästyivät ”parasta jäätelöä ikinä!” :-)
    Limeä laitoin varovasti, 3 kpl.
    Varmasti teen vielä uudelleen!

    • Vastaa
      Tiia
      helmikuu 9, 2016 14:35

      Moi Satu,

      Voi kun mahtavaa kuulla, kiitos! Tällaisten ihanien kommenttien takia tätä hommaa on niin kiva tehdä :)

  • Vastaa
    Finnish Spartan
    helmikuu 23, 2016 21:56

    Sorbetti olisi parempi nimitys tälle tuotteelle sillä jäätelö on sanakirjamääritelmän mukaan maitotuote.
    Vois varmaan alkaa kutsumaan kanaa possuksi jne.

    • Vastaa
      Tiia
      helmikuu 26, 2016 14:17

      Wikipediassa lukee näin: ”Jäätelö on perinteisesti maitopohjainen jäädytetty jälkiruoka”. Missään ei mainita, että maidon olisi oltava lehmästä? Tässä pohjana kookosmaito.

  • Vastaa
    Hannu Räty
    huhtikuu 13, 2016 11:51

    Gluteenittomat ja laktoosittomat tuotteet ja ohjeet ovat kiinnostukseni kohterina. Mukana arvonnassa.

  • Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close