Karkkipäivä / Evääksi / Makeiset / Välipalaksi /

Kookos-lime-patukat (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton)

IMG_4760

namnamSä tuoksut ihan kesälomalta, laulaa Kasmir. Nämä maistuvat ihan kesälomalta: auringolta, kuumalta hiekalta, lempeältä merituulelta, rantabaarilta, mojitolta…. you get the picture.

Olen kipeästi rantaloman tarpeessa. Enää kuusitoista päivää. Sitten: tätä!

IMG_9683

Jollekulle voi tulla Bounty-patukat mieleen. Sanon teille: tämä on parempaa. Bountyssa ei ole muuta kuin kookosta, sokeria ja suklaata (sekä tietenkin pakollinen setti lisäaineita). Tässä on limeä eikä lainkaan sokeria, mikä tekee mausta railakkaasti parempaa. Kaiken lisäksi Satokausikalenteri vinkkasi, että nyt on limen sesonkiaika, joten myytävät yksilöt ovat isoja, mehukkaita ja makeita. Tee näitä nyt, kohta kaupasta saa taas kitkeriä, vihreitä kumipalloja!

Nämä herkut valmistuvat hetkessä vaikka vaativat hieman maistelua ja säätöä omaa makua vastaavaksi. Vaikeinta onkin hillitä itsensä ja yrittää saada tästä edes osa vuokaan jähmettymään. Ei kukaan tosin kiellä syömästä näitä suoraan kulhostakaan, jos tarkemmin ajattelee!

Terveysvaikutukset

Kun herkkuja tekee oikeista aineksista, ne ovat aina terveellisempiä kuin kaupan valmistavara. Jos vaahterasiirapin jättää pois, mitä kannattaa ehdottomasti kokeilla makean sesonki-limen kanssa, tämä olisi ehtaa terveysruokaa. Lähteet väitteisiin löytyvät linkkien takaa.

Kookos

Kookoksen terveellisyys on melkoinen kiistakapula. Googleta ”kookos” ja ensimmäisen osumat mollaavat sen täysin. Itse kuulun niihin, jotka eivät pelkää (tyydyttynyttäkään) rasvaa (Paleo rokkaa!) ja uskovat kookoksen olevan terveysruokaa. Kookos sisältää paljon tyydyttyneitä keskipitkiä rasvahappoja, jotka imeytyvät helposti ruoansulatuksesta maksaan ja siirtyvät sieltä suoraan verenkiertoon solujen polttoaineeksi. Sairaudet, joissa aivojen kyky käyttää glukoosia polttoaineena on heikentynyt (esim. Alzheimer, Parkinson) hyötyvät kookoksen käytöstä ruokavaliossa. Kookoksen lihassa on lisäksi jopa 61% kuituja ja se edistää suoliston terveyttä auttamalla muiden ravintoaineiden imeytymistä.

Kookosöljy

Kookosöljy on kookoksen hedelmälihasta, eli koprasta, puristettua öljyä eli terveysvaikutukset ovat samat kuin kookoslihassa. Tärkeää on kuitenkin mainita, että kookosöljyä ostettaessa on syytä hankkia kylmäpuristettua neitsyt kookosöljyä, mielellään vielä luomua. Kookosrasva, jossa munkit perinteisesti paistetaan ei ole kookosöljyä!

Lime

Lime tai limetti sisältää runsaasti C-vitamiinia (desissä yli 100% päivän saantisuosituksesta) sekä A- ja B-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja fosforia. Limen mehussa on myös runsaasti flavonoideja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja. Limejä käytetään myös detox-kuureissa niiden C-vitamiinipitoisuuden ja tulehdusta vähentävien ominaisuuksien takia.

himalajan suola

Himalajan suola on puhdasta, erittäin mineraalipitoista himalajalta louhittia suolaa (ei siis mitään teollisuuden sivutuotetta). Se suojaa mm. lihaskrampeilta ja suonenvedoita, vahvistaa luita, säätelee verenpainetta, hidastaa ikääntymistä.

vaahterasiirappi

Vaahterasiirappi sisältää hivenaineita (varsinkin sinkkiä ja mangaania) ja antioksidantteja (ainakin 24 erilaista). Mitä tummempaa siirappi on, sitä enemmän siinä on ravintoaineita. Vaihtamalla valkoisen sokerin vaahterasiirappiin, vähennät sokerin määrää noin kolmanneksella. Vaahterasiirapin glykeeminen indeksi on myös hieman alempi (54) kuin valkoisen sokerin (65), joten se nostaa verensokeria vähän hitaammin. Vaahterasiirappi on hieman ”vähemmän paha” makeutusaine eikä sitäkään kuulu nauttia suuria määriä kerrallaan tai kovin usein.

Kookos-lime-patukat

Kookospalmu ja -pähkinöitä Kap Verdellä

Alkuperäisen idean poimin täältä. Sitten tulee se kuuluisa mutta. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin eteeristä öljyä. Olen siinä uskossa, ettei niitä kuulu syödä vaan käyttää ulkoisesti. Limen maku on saatava limestä ilman välivaiheita.

Ainekset näyttävät siis tältä. Tuotteet ohjetta varten on saatu Pirkka-merkiltä.

IMG_4731

kookos-lime-patukat

n. 12 pientä patukkaa

Valmistusaika: 20 min Jäähtymisaika: 15 min pakastimessa, 1h jääkaapissa

Lataa ohjeet .pdffänä Karkkipäivä-kookos-lime-patukat

Ainekset

Patukat
  • 100g kookoshiutaleita
  • 2-3 rkl neitsyt kookosöljyä
  • limen kuori raastettuna
  • limen mehu (omani oli pienen sitruunan kokoinen)
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • hyppysellinen himalajan suolaa
suklaakuorrute
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 1 reilu rkl kaakaojauhetta

Valmistus

IMG_4708

Vuoraa tasapohjainen ja suorakulmainen vuoka tuorekelmulla. Pese lime kunnolla.

IMG_4699

Raasta limen kuori ja purista mehu kookoshiutaleiden sekaan. Sekoita hyvin.

IMG_4701

Lisää kookosöljy. Sekoita hyvin.

IMG_4705

Maista seosta ja lisää vaahterasiirappia tarpeen vaatiessa.

IMG_4707

Lisää suola. Sekoita perusteellisesti.

IMG_4709

Valmiin seoksen kuuluu olla kunnolla märkää. Lisää kookosöljyä, jos seos on liian kuivaa ja irtonaista. Sekoita rivakasti, sillä nesteet tahtovat valua herkästi pohjalle. Kumoa vuokaan.

IMG_4711

Painele seos mahdollisimman tiukasti vuoan pohjalle. Tee ainakin sentin paksuinen levy, jotta se pysyy kasassa leikatessa.

IMG_4742

Omasta levystäni tuli noin 20 x 20 cm, mutta näin jälkiviisaana se olisi voinut olla vähän paksumpi, eli pienempi. Laita jääkaappiin jähmettymään tunniksi tai pakastimeen vartiksi.

IMG_4749

Irrota levy tuorekelmun avulla varovasti vuoasta (jos painelit levyn kunnolla tiiviiksi, tämä on hieman hankalaa) ja leikkaa pienellä veitsellä sahaavin liikkein siitä patukoita. Isolla veitsellä levy tahtoo murtua.

Minun mielestäni nämä ovat parhaita näin. Kokeilin kuitenkin koristella osan itsetehdyllä suklaalla. Koristelu tekee patukoista vähän mielenkiintoisemman näköisiä, mutta makuun koristelu ei vaikuta (minun mielestäni) merkittävästi.  Syönkin kuorrutetta tässä samalla kirjoittaessani, se toimii paremmin (eli loistavasti!) näin :)

IMG_4735

Sekoita suurin piirtein yhtäläiset määrät kookosöljyä, vaahterasiirappi ja kaakaojauhetta kipossa. Öljyn kannattaa olla nestemäisessä muodossa, jotta kuorruttaminen onnistuu mahdollisimman kätevästi. Jos öljy on jähmeää, lopputulos muistuttaa margariinia. Levitä kuorrutetta parhaalla näkemälläsi tyylillä ja taidolla kylmien patukoiden päälle.

kookos-lime-patukat

Entä lapset, tykkäsivätkö? Puolitoistavuotias maisteli omaansa jonkin aikaa (yhdellä parilla poskihampaita kookoksen syöminen on hieman hidasta) ja sitten kuului ”Liää!” (=Lisää). Tein mielessäni megatuuletuksen, kunniakierroksen ja ylävitoset. Voitto!

WP_20140408_093

Ota sinäkin varaslähtö kesälomalle.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

 

 

 

Lähettäisin mielelläni sinulle tuoreen Karkkipäiväohjeen suoraan sähköpostiisi lauantaiaamuisin.

Syötä alle osoite, johon viimeisimmän ohjeen saa lähettää. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille.


Uutiskrje

Katso Myös Nämä

No Comments

Vastaa

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close