Karkkipäivä / Leivonnaiset /

Joulupiparit ja sokeriton sokerikuorrute (viljaton,luonnollisesti makeutettu)

Ihanaa Karkkipäivää! Joko sinulla alkaa olla täysi jouluhulina päällä, vai oletko yksi niistä onnekkaista jotka saavat kaiken hyvissä ajoin valmiiksi ja hörppivät glögiä kaksi viikkoa jouluun? Minä olen tällä kertaa jotain siltä väliltä. (Valta)osa lahjoista on hankittu, mutta silti tuntuu että kaikki on vielä pahasti vaiheessa. Ehkä se tästä :)

Lasten kanssa jouluun valmistautuminen on erityisen hauskaa. Pääsee leipomaan, askartelemaan, koristelemaan ja kehittelemään kaikenlaisia selityksiä joulupukkitarinaa tukemaan.

Vielä hauskempaa on kun antaa lapsille täysin vapaat kädet toteuttaa itseään.

Silloin:

  • Piparkakku-ukon (tai siis ukkojen) päähän tehtiin (tahallaan) lovi
    • se on mutkalla
    • yksi raajoista puuttuu
  • kuorrutetta laitetaan niin paljon kuin piparkakku kantaa,
  • kuorrute ei ehdi kuivua ennen kuin se syödään,
  • askartelu tapahtuukin loppujen lopuksi ihan eri välineillä kuin äiti ajatteli (miksei joulukorttiin voisi piirtää liilalla yliviivaustussilla?) ja
  • koristeet päätyvät tässä ikävaiheessa noin vyötärönkorkeudelle.

Täytyy sanoa, että tällaiselle toipuvalle perfektionistille tilanteet huimaavat välillä päätä, mutta lapset nauravat katketakseen.

joulupiparit ja sokeriton sokerikuorrute

Nämä piparit leivoin kuitenkin itse. Kuten näkyy ne ovat kokonaisia ja itse pipari paistaa kuorrutteen takaa. Tosin meinasi minullakin vähän karata mopo rukkasesta, mutta sain juuri ja juuri hillittyä itseni. Tästä taikinasta tehtyjä pipareita tarjoilee lapsille paremmalla mielellä. En usko että jäät kiinni reseptin sormeilusta.

Yleensä en niin tykkää pipareista, sillä ne jättävät suuhun ikävän pistävän maun. Onneksi tämä piparitaikina onnistui maustamisessa niin hyvin, että mitään pahoja jälkimakuja ei jää. Olenkin nautiskellut jo puolet pellillisestä yksin ja kuikuilen jo seuraavaa uhria pitämään minulle seuraa tähän koneen ääreen.

Taikinasta tuli tahmeampaa kuin normi-taikina ja suosittelen säilyttämään sitä viimeiseen asti jääkaapissa. Hyvin riisijauholla jauhotettu leivonta-alusta pitää huolen, että raakoja pipareita on helppo käsitellä ja siirrellä.

Sitten se kuorrutus. Miten sokerikuorrutuksen voi tehdä ilman sokeria? Pengoin vähän kaappeja ja löysin pussillisen xylitolia eli koivusokeria. Päällisin puolin se on lähes identtistä pöytäsokerin kanssa. Vaahdotetun valkuaisen kanssa lopputulos on täysin autenttinen. Sillä erotuksella, että tämä tekee hyvää hammasterveydelle:) Voiko parempaa olla?

Joulupiparit ja sokeriton sokerikuorrute

Tulosta Resepti
Annosta: 5 pellillistä Paistoaika: 5-7 min

Ainekset

  • PIPARITAIKINA
  • 150 g voita
  • 3 dl kookossokeria
  • 2 dl vaahterasiirappia
  • 1 dl hunajaa
  • 1 muna
  • 2,5 dl kookosjauhoja
  • 3 dl riisijauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 2 tl psylliumia (Puhdistamo)
  • 2 tl leivinjauhetta
  • mausteet:
  • 1 tl (ceylonin) kanelia
  • 1 tl pomeranssinkuorta
  • 0,5-1 tl neilikkaa
  • 0,5-1 tl inkivääriä
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl maustepippuria
  • 0,25 tl muskottipähkinää
  • muutama kierros mustapippurimyllystä
  • tai
  • 5 tl piparkakkumausteseosta
  • KUORRUTE
  • 1 valkuainen
  • 1 dl koivusokeria

Valmistus

1

Sulata voi isohkossa kattilassa ja lisää kookossokeri, hunaja ja vaahterasiirappi. Sekoita ja kiehauta.

2

Anna voi-siirappi-seoksen jäähtyä hetki kylmässä vesihauteessa.

3

Vatkaa muna hieman jäähtyneen voi-siirappi-seoksen joukkoon.

4

Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää vähitellen muna-siirappi-munaseokseen. Vaivaa kunnolla sekaisin. Lisää riisijauhoa, jos taikina tuntuu liian löysältä. Siirrä valmis taikina jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli, mutta ainakin neljäksi tunniksi.

5

Lämmitä uuni 200°C.

6

Jauhota leivinalusta riisijauhoilla ja kauli taikina n. 2 mm paksuksi levyksi. Säilytä ylimääräinen taikina jääkapissa leipomisen ajan. Leikkaa piparit ja paista n. 5-7 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Vahdi pipareita, sillä paistoaika riippuu taikinan paksuudesta ja pipareiden muodosta. Jäähdytä ja kuorruta

7

Valmista kuorrute: Erottele munan valkuainen ja vatkaa sen joukkoon koivusokeri. Vatkaa kunnes massaan jää teräviä harjanteita.

8

Lusikoi kuorrute pursotin- tai pakastepussiin. Leikkaa pussin kulma auki.

9

Koristele piparit haluamallasi tavalla.

Erityistä

Valmistuaika: 30 min Jähmettymisaika: väh. 4 h

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää Karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 80 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

No Comments

Vastaa

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close