Karkkipäivä / Jälkiruoat / Leivonnaiset /

Bataattisuklaamuffinssit avokadokaakaokuorrutteella (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, pähkinätön)

bataattisuklaamuffinssit

Mahtaisaa Karkkipäivää! Tajusin tällä viikolla, että tämä huippuhyvä ohje puuttuu blogista kokonaan. Eihän siinä auttanut kun alkaa leipomishommiin, mikä on tietenkin todella ikävää ja vaatii suurta uhrautumista. Not.

Bataatti varmistaa, että näistä muffinsseista tulee todella meheviä. Joukkoon itsetehtyä suklaata ja muutama muu tarkkaan valittu aines ja et voi mennä metsään. Loppusilaus syntyy avokadosta upeaa täyteläisyyttä saavalla kuorrutteella.

Sama ohje taipuu myös punajuuriversioon ja kakkuun.

Yleensä olen tehnyt tällä ohjeella brownieta, mutta muffinssit toimivat aivan yhtä hyvin. Kuorrutteesta saa näyttävämmän pursottamalla, jolloin muffinsseista tulee oikein pätevän näköisiä cupcakeseja. Varsinkin jos olet yhtään näppärämpi pursottaja ja/tai sinulla on oikeat pursotustarvikkeet. Itse lähdin leikkiin leivinpaperivirityksen ja kuinka-vaikeaa-se-nyt-voi-olla-asenteen kanssa. Lopputulos olisi voinut näyttää aavistuksen vähemmän gagalta, mutta aina ei voi saada kaikkea… Pieni ripsaus raakakaakaojauhetta tai pähkinärouhetta pinnalle korjaa paljon.

bataattisuklaamuffinssit

Muffinssit eivät näytä yhtään hassummilta ilman kuorrutustakaan. Taikina kohoaa sen verran uunissa, että muffinssin pinta on täynnä kauniita syviä halkeamia. Muffinssit laskeutuvat jonkin verran jäähtyessään, mutta halkeamat säilyvät.

bataattisuklaamuffinit

On vielä pakko hehkuttaa silikonisia muffinssivuokia, ihan parhaita! Voit unohtaa kalliit paperivuoat ja halvat pitkin peltiä levähtävät pettymykset. Ainut miinus silikonivuoissa on, että paketissa on yleensä vain kuusi vuokaa. Mutta äkkiäkös sitä ostaa kaksi, ellei jopa kolme, pakettia! Kannattaa ehdottomasti harkita vakavasti, jos tykkäät leipoa muffinsseja.

Bataattisuklaamuffinssit avokadokaakaokuorrutteella

Tulosta Resepti
Annosta: 6 isoa muffinssia Paistoaika: 25 min

Ainekset

  • POHJA
  • 250 g bataattia (punnittu raakana)
  • 3 luomumunaa
  • 0,5 dl hunajaa
  • Suklaa: 40 g kaakaovoita + 2 rkl kookosöljyä +70 g kaakaojauhetta + 1 rkl hunajaa)
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 kukkurallinen rkl kookosjauhoja
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • PÄÄLLINEN
  • 1,5 kypsää avokadoa
  • 0,5 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
  • 0,5 dl raakakaakaojauhetta
  • 1 kukkurallinen rkl kookosöljyä
  • 0,5 tl vaniljajauhetta

Valmistus

1

Kuori bataatti ja leikkaa reilun pienehköiksi (1,5 cm) kuutioiksi. Keitä kypsäksi, n. 20 min.

2

Samalla valmista sula suklaa yhdistämällä kaikki suklaan ainekset kuumuutta kestävään kulhoon ja sulattamalla ne kuumassa vesihauteessa. Bataatin keitinkattila käy tähän hyvin, sillä lämpötilan kanssa ei tarvitse varoa, taikina menee joka tapauksessa uuniin.

3

Kun bataatti on kypsää, soseuta se sauvasekoittimella ja anna jäähtyä kunnolla.

4

Lämmitä uuni 175° C

5

Vaahdota munat ja hunaja vaaleaksi vaahdoksi.

6

Kaada sula suklaa ohuena nauhana muna-hunaja-seokseen ja vatkaa hyvin sekaisin.

7

Lisää bataattisose ja vatkaa hyvin sekaisin.

8

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Vatkaa vielä kerran sekaisin.

9

Annostele taikina tukeviin muffinssivuokiin. Taikina ei kohoa paljoa, joten vuoat voi täyttää lähes täyteen.

10

Paista 25 min tai kunnes koktailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä hyvin.

11

Valmista kuorrute yhdistämällä kaikki ainekset ja soseuttamalla ne sauvasekoittimella. Kuorruta muffinssit haluamallasi tavalla kun ne ovat jäähtyneet _kunnolla_. Voit ripotella kuorrutteen päälle raakakaakaojauhetta, pähkinärouhetta, kookoshiutaleita koristeeksi.

12

Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa, säilyy muutaman päivän.

Erityistä

Valmistusaika: 45 min

Toivottavasti maistuu!

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää Karkkipäivästä voit lukea täältä.

Tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 80 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

6 Kommentit

  • Vastaa
    Mari
    helmikuu 18, 2017 11:26

    Kiitos! Mulla on paljon ruokarajoitteita ja tuntu ihanalta löytää resepti joka sopii mulle njams!

    • Vastaa
      Tiia
      helmikuu 18, 2017 20:37

      Moi Mari,

      Olepas kuule hyvä vaan! Tämä ohje sopii lähes kaikille suklaamuffinssin ystäville.

  • Vastaa
    Viola
    helmikuu 23, 2017 16:57

    Hei Tiia,

    Voisiko kaakaovoin korvata jollain, kun sitä ei satu löytymään kaapista?

    • Vastaa
      Tiia
      helmikuu 23, 2017 18:28

      Moi Viola,

      Kaakaovoin voi korvata kookosöljyllä, mutta laita sitä vähän vähemmän kuin kaakaovoita, muuten muffinssit saattavat olla vähän löysiä. n. 30 g /2 rkl voisi olla hyvä määrä eli yhteensä kookosöljyä tulisi 4 rkl.

  • Vastaa
    Eleonora Brandt
    helmikuu 25, 2017 13:22

    Laskin tolle karkean energiaarvion ja lisäsin sulamoon kalorilaskuriin, löytyy nyt sieltä:)

    • Vastaa
      Tiia
      helmikuu 26, 2017 19:31

      Moi Eleanora,

      Sulamo olikin minulle uusi palvelu (piti ihan googlettaa). Kiitos lisäämisestä!

    Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close