Elämäntapamuutokset /

Sokerin salanimet

Lueskelin tänään kaupassa ainesosaluetteloita ja totesin, että sokeria ei aina ilmaista sokerina. Kotona google siis laulamaan ja selvittämään, millä kaikilla nimillä sokeria voi kutsua. Oppia ikä kaikki. Näitä kaikkia voi saada luonnollisesti ja luonnottomasti. Jos ainesosaluettelossa lukee mitään näistä, kannattaa miettiä kaksi kertaa ostopäätöstä. Avain on siis vältellä näitä lisättynä ruokaan.

Monosakkaridit, eli sokereiden yhden yksikön rakennuspalikat

  • Fruktoosi eli hedelmäsokeri: Kaikista vesiliukoisin sokeri. Metabolisoituu ainoastaan maksassa. Luonnollinen lähde kaikki hedelmät, hunaja, marjat, useimmat juurekset. Makeusluku 110-140 (riippuen lähteestä).
  • Galaktoosi: Luo erot eri veriryhmien välille, elintärkeä osalle elimistön prosesseista sekä solujen, soluseinämien ja solunsisäisenkasvupohjan rakennusosana elimistössä. Luonnoliinen lähde maitotuotteet, vehnä, sokerijuurikkaat, pihka ja luonnon liimat. Makeusluku 60.
  • Glukoosi eli rypälesokeri: Kasvien fotosynteesin lopputuote, solujen polttoaine. Helpoimmin elimistön hyödynnettävissä oleva sokeri, verensokeri ja solujen polttoaine. Luonnollinen lähde lähes kaikki hiilihydraattipitoiset ruoka-aineet. Makeusluku 70.
    • Dekstroosi, panimosokeri, dekstro-glukoosi, D-glukoosi eli rypälesokeri: glukoosin yksi molekyylirakenne. Ei kuulosta kuluttajista niin pahalta kuin glukoosi, samat käyttötarkoitukset. Makeusluku 74.

Disakkaridit, eli kahdesta sokeriyksiköstä koostuvan sokerimolekyylit

  • Laktoosi, maitosokeri: glukoosi + galaktoosi. Makeusluku 20. Luonnollinen lähde maito.
  • Maltoosi, mallassokeri: glukoosi + glukoosi.  Luonnollinen lähde itävät tärkkelyspitoiset siemenet ja hunaja. Makeusluku 50.
  • Sakkaroosi, sukroosi, ruokosokeri, pöytäsokeri, sokeri: glukoosi +  fruktoosi. The sokeri. Luonnollinen lähte sokeriruoko, sokerijuurikas, ananas, maissi, porkkana. Makeusluku 100.

Sokeria nämäkin

  • Inverttisokeri: Glukoosi ja fruktoosi erillään, eli kahden monosakkaridin seos. Paljon hunajassa. Makeusluku 70-90 tai 110 (riippuen lähteestä).
  • Glukoosisiirappi, maissisiirappi, tärkkelyssiirappi: tärkkelyksestä teollisesti valmistettu nestemäinen makeutusaine. Koostuu erilaisista sakkarideista. Makeusaste 30-40.
  • Glukoosi-fruktoosisiirappi, isoglukoosi, maissisiirappi: halpa nestemäinen, kemiallisesti valmistettu makeutusaine, jossa osa glukoosisiirapin glukoosista on muunnettu fruktoosiksi. Makeusaste 100,5.

Lähteet: http://ravitsemustiede.hpage.co.in/hiilihydraatit_38432385.html; http://owlsoft.com/pdf_docs/WhitePaper/Rel_Sweet.pdf; http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2010/10/11/sokerien-hyvat-pahat-ja-rumat.html; http://virtaaravinnosta.com/sokerit-hyvat-ja-pahat/; http://www.galactose.org/

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close