Karkkipäivä / Makeiset /

Vadelma-raakasuklaa (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton, pähkinätön)

vadelma-raakasuklaaVadelma ja suklaa ne yhteen soppii. Huomenna laitetaan yhteen muottiin? Vadelmatäytettyjä raakasuklaita on helppo tehdä jopa pikkuväen kanssa ja lopputulos hivelee silmää.

namnamKesäistä karkkipäivää! Tällä kertaa nautiskellaan kesän marjasadosta näiden ihanien vadelmia ja suklaata yhdistävien herkkujen kanssa.

Täytteestä tuli niin hyvää, että lusikoin yli jääneet ilomielin suuhuni. Vasta jälkeenpäin huomasin nauttineeni ainakin ruokalusikallisen kookosöljyä ilman sen kummempia äklötyksiä joita liika rasva saa aikaan. Täytteessä on aivan täydellinen suhde kirpeyttä, makeutta ja makua. Kuten kerran aikaisemminkin granaattiomenasiirapin kanssa, yhdistelmä saa makunystyrät kielellä veisaamaan hoosiannaa. Se. On. Niin. Hyvää.

Sitten tulee tee niinkuin sanon, älä niinkuin teen -osio: Suklaata kannattaa laittaa hyvin ohut kerros, kolme milliä alkaa olla maksimi. Liian paksuna suklaa ei tahdo millään lohjeta ilman että täytteet ovat tursunneet suupielien kautta rinnuksille. Varsinkin jos aiot tehdä suupalaa isompia suklaita, haukkaamisesta kannattaa tehdä sellaista, ettei siihen tarvitse poskihampaita. Voit myös hyvin korvata osan (jopa puolet) kaakaovoista kookosöljyllä. Näin suklaa on rakenteeltaan pehmeämpää jäisenäkin. Tai tee suklaista sopivan pieniä.

Makeutusta kannattaa laittaa juuri ja juuri tarpeeksi. Meillä makeusmittarina toimi oma 5v joka vastasi suklaan valmistuksesta ja nuoli kiponkin lopuksi puhtaaksi. Suklaassa oli siis vain yksi ruokalusikallinen siirappia.  Voit joutua nostamaan määrää, oli nimittäin minunkin mielestäni aika hiinä ja hiinä että makeus riitti. Ohjeeseen laitoin suosiolla suoraan kaksi ruokalusikallista.

Makeutukseen käytin tällä kertaa kookossiirappia, jota sattumalta löysin ihan lähisupermarketistä luuhatessani hyllyvälejä läpi. Ihastuin siihen, miten tummaa siirappi oli väriltään ja uskottelen nyt itselleni sen olevan huomattavasti terveellisempää kuin esim. vaahterasiirappi. Maku on mieto ja makeus samaa luokkaa vaahterasiirapin kanssa.

IMG_2646

Vadelmista vielä sen verran, että käytin tuoreita, mutta pakastin ne ensin. Tällä tavalla täyte oli heti tehtäessä paksumpaa jäisten marjojen jähmettäessä kookosöljyn. Samalla täytteen jähmettyminen jääkaapissakin kävi hetkessä. Tuoreet marjat kannattaa todennäköisesti ainakin jäähdyttää kylmiksi, muuten lopputulos voi olla turhan juoksevaa käsiteltäväksi.

Suklaan ainekset ovat tässä.

IMG_2615

Ja vadelmatäytteen tässä.

IMG_2628Vadelma-raakasuklaa

n. 15 pientä

Valmistuaika: 30 min

Jähmettymisaika: 1,5 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ vadelma-raakasuklaa

Ainekset

Raakasuklaa
  • reilu 1 dl raakakaakaovoita
  • reilu 1 dl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl kookossiirappia, vaahterasiirappia tms.
Vadelmätäyte
  • vajaa 1 dl kookosöljyä
  • n. 100 g vadelmia
  • 1 rkl kookossiirappia, vaahterasiirappia tms.
  • 1 rkl kookosmaitoa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta

Valmistus

  1. Mittaa kaakaovoi pienehköön kulhoon ja siirrä vesihauteeseen.  Kuumenna vettä miedolla lämmöllä. Kaakaovoin sulamispiste on n. 35°C joten vesihauteen ei tarvitse olla tulikuumaa. Huom! Suklaata voi kutsua raakasuklaaksi, jos sen lämpötila ei nouse yli 42°C.
  2. Kun kaakaovoi on sulanut nestemäiseksi, sekoita joukkoon kaakaojauhe ja siirappi. Sekoita tasaiseksi.
  3. Jaa puolet suklaasta pienten muottien pohjalle muutaman millin paksuiseksi kerrokseksi. Yritä olla sotkematta muotin reunoja, jotta kerrokset näkyvät selvästi lopuksi. Jätä loput suklaasta vesihauteen päälle, jotta se pysyy juoksevana.
  4. Anna suklaan jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten kovettumaan jääkaappiin n. 15 min.
  5. Sillä aikaa valmista vadelmatäyte: Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi.
  6. Kun suklaa vaikuttaa jähmettyneen kovaksi, lusikoi suklaan päälle kerros täytettä. Siirrä jääkaappiin jähmettymään n. 15 min.
  7. Kun täytekin vaikuttaa kiinteältä (ei valu käännellessä), kaada päälle vielä kerros suklaata. Anna hetki jähmettyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten vielä jähmettymään loppuun pakastimeen kunnes suklaat irtoavat muotista täytteen pursuamatta välistä pois, noin 45 min.
  8. Irrota suklaat muoteista ja syö kylmänä. Säilytä ilmatiiviisti pakastimessa. Säilyvät noin viikon.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 52 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ submit=”Haluan saada lisää herkkuohjeita!”]

 

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close