Karkkipäivä / Jälkiruoat / Makeiset / Välipalaksi /

Toffeeomenat (viljaton, luonnollisesti makeutettu, munaton, pähkinätön)

Toffeeomenat

namnamMahtavaa karkkipäivää! Aina kun syyskuu koittaa, ilmat ovat kirpakoita ja aurinko paistaa kauniisti  tuulessa leijailevien lehtien välistä, minulle tulee pakottava tarve syödä omenoita. Pukeutua paksuun villapaitaan, lähteä kävelylle ulos kauniiseen ilmaan ja ottaa mukaan omenoita. Olen tehnyt tätä jo teininä. Kauniita päiviä ei ole montaa, joten niistä on otettava kaikki mahdollinen irti.

Joten omenat ja syyskuu kuuluvat minun mielessäni yhteen. Sen takia olinkin niin innoissani kun pääsin vihdoin tekemään tätä ohjetta, joka on odotellut jo jonkin aikaa ”pöytälaatikossani”. Alkuperäinen idea löytyi täältä (skrollaa alaspäin noin puoleen väliin). En tarvinnut muuta kuin kuvan päähäni ja ideat alkoivat tulvia. Kanelinen toffee omenan sisällä, voiko parempaa olla? Alkuperäinen ohje neuvoo ostamaan valmista toffeeta ja sulattamaan sen, mutta koska Karkkipäivän lukijana sinä olet jo ehtinyt harjoitella toffeen tekemistä pariin otteeseen, sen tekeminen itse ei ole homma eikä mikään. Eikös niin?

Yritin saada tästä ohjeesta mahdollsimman suomalaista valitsemalla suomalaisia omenoita, hunajaa ja voita. Suomalaisuusastetta voi lisätä vielä vaihtamalla kookosmaidon kuohukermaan, mutta sitruunoita meillä täällä ei kasva ja mausteetkin ovat eksoottisemmasta päästä. Olen tehnyt voitavani suomalaisten eteen.

Meillä sattui perheessä viime viikolla myös kuolemantapaus. Suljettuani 8 vuotta vanhan kotikoneen perjantaina saatuani viime viikon Karkkipäiväohjeen valmiiksi se ei enää käynnistynyt lauantaina. Ja tiedän mitä kysyt seuraavaksi, johon vastaan ”mitkä varmuuskopiot?” Kyllähän koneesta näkee otsallaankin, milloin se meinaa laulaa viimeisen laulunsa, silloin siitä kannattaa ottaa kaikki tärkeä talteen. Sinne menivät tyttäreni 2v-synttäri- ja kaikki Karkkipäiväkuvat. Pidetään pieni hiljainen hetki niiden kunniaksi. Positiivinen asia on, että ilmeisesti tänään meille tulee uusi kone ja minun ei enää tarvitse kantaa työkonettani niska vääränä kotiin. Jos kuvissa näkyy jotain eroa, se johtuu siitä, etten saa käsiteltyä niitä perinteiseen tapaan.

Vielä pari varoituksen sanaa.

Ensiksikin, näissä käytetään kanelia, joka on runsaasti (pitkään ja/tai paljon kerrallaan) käytettynä vaarallista maksalle. Pienet ihmiset ovat erityisen alttiita. Jos saat käsiisi ceylonin kanelia, käytä sitä, sillä siinä ei ole vaarallista kumariinia. Muussa tapauksessa, älä tee ja syö näitä joka päivä :)

Toisekseen, nämä ovat todella makeita ja sokerihumala on taattu mikäli syöt useamman lohkon kerralla. Ellet ahda lohkoja kaksin käsin suuhusi, ehdit kyllä huomata, milloin on aika lopettaa syöminen. Koska toffeessa on myös rasvaa, elimistö kertoo pian, kun se on saanut kiintiön täyteen. Kuuntele itseäsi. Tästä syystä voit kokeilla tehdä puolikkaan ohjeen ensin ellet sitten aio tarjota herkkua vieraille tai suurperheelle. Tällöin toffeen keittoaika on myös lyhyempi, joten ole tarkkana ettet käräytä sitä pohjaan.

Ainekset ovat tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä.

Untitled design

Toffeeomenat

n. 36 omenalohkoa

Valmistusaika: 45 min jähmettymisaika: 2 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ toffeeomenat

Ainekset

  • n. 6 isoa suomalaista omenaa
  • 50 g voita tai kookosöljyä
  • 1,75 dl suomalaista hunajaa tai vaahterasiirappia
  • 1 dl kookoskermaa (älä ravista purkkia ja kauho päällimmäiset) tai kuohukermaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • sitruunan mehua

Valmistus

  1. Pese ja puolita omenat. Kaiva puolikkaan keskeltä kota ja hieman hedelmälihaa pois, niin että omenaa jää vielä reilun sentin kerros jäljelle. Tähän voi käyttää melonipallokauhaa, perinteisen kuorimaveitsen kärkeä tai terävää ja vahvavartista pikkulusikkaa.
  2. Purista sitruunamehua omenan leikkuupinnoille, jotta ne eivät tummu rumiksi. Siirrä omenat jääkaappiin jäähtymään.
  3. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa (omani on Ø 17 cm). Lisää hunaja, kookoskerma ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna seosta kunnes se alkaa kuplia ja laske lämpötilaa sitten niin alas, että se juuri ja juuri poreilee. Anna poreilla n. puoli tuntia hämmennellen viiden minuutin välein.
  4. kun koostumus alkaa muistuttaa jogurttia ja alkaa jähmettyä lusikassa, ota kattila pois lämmöltä.
  5. Ota omenat esiin. Kuivaa sitruunamehu talouspaperilla mahdollisimman tarkkaan pois, jottaa toffee tarttuu kiinni. Asettele omenanpuolikkaat mahdollisimman vaakatasoon, jotta toffee ei ala valua ulos koloista.
  6. Kaada toffee omenoihin piripintaan.
  7. Siirrä jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
  8. Kun toffee ei enää reagoi omenan kallisteluun, voit leikata omenanpuolikkaat lohkoiksi. Toffee takertuu helposti veitseen, mutta jos liu’utat lohkon veistä pitkin irti, toffee jää lohkon keskelle.
  9. Voit halutessasi ripotella kanelia lohkojen päälle koristeeksi.
  10. Tarjoile omenat jääkaappikylminä. Omenat säilyvät jääkaapissa ilmatiiiisti säilytettynä pari päivää.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

PS. Älä missaa yhtään ohjetta vaan tilaa ne suoraan sähköpostiisi. Ilmaiseksi!

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.


Uutiskrje

Katso Myös Nämä

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close