Karkkipäivä / Jälkiruoat / Lämpimät / Leivonnaiset /

Sitruunainen kuppikakku (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton)

sitruunainen kuppikakkuKakun äkilliseen tarpeeseen voit  leipaista kuppikakun. Tai kaksi. Tai kolme. Uunissakin paistettuna tämä valmistuu nopeasti. Mukaan voi heittää mitä vain käsillä olevaa. Pitäydy kuitenkin syötävissä vaihtoehdoissa.

namnamMieletöntä Karkkipäivää! Muutoksen tuulet hyväilevät tätä blogia tällä viikolla. Isommasta muutoksesta enemmän ensi viikolla ;) Pienempi muutos tapahtui torstaina kun allekirjoittaneen matkamittari pyörähti uusille lukemille. Kypsempänä kuin koskaan päivitin tiedon myös tuohon sivupalkkiin.

Synttäreitä juhlistetaan täällä ottamalla kuppia tekemällä jokaiselle oma kuppikakku. Näitä tekee useamman siinä missä yhdenkin. Sekaan voi laittaa pakkasessa lojuvia marjoja tai sesongin hedelmää. Sitruuna tuo keväistä raikkautta. Kuppikakku on ihanan kevyt ja ilmava eikä aiheuta verensokerin heilahteluja siinä määrin mitä perinteiset kuppikakut sillä käytetyt jauhot sisältävät paljon kuituja ja rasvaa.

Jos sinulla on kiire etkä paheksu käyttöä, voit täräyttää kuppikakun valmiiksi myös mikrossa. Mikro ei kuitenkaan saa aikaiseksi yhtä kauniin ruskeaa pintaa, joten ota tämä huomioon. Taikinaan voi laittaa tällöin ripauksen kaakaojauhetta, jolloin tätä puutetta ei huomaa.

Ainekset ovat tässä.

IMG_1724Sitruunainen kuppikakku

1 annos

Valmistuaika: 5 min

Kypsennysaika: 25 min (tai n. 3 min mikrossa)

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ sitruunainen kuppikakku

ainekset

  • 1 rkl kookosjauhoja
  • 2 rkl mantelijauhoja
  • teelusikankärjellinen leivinjauhetta
  • 1 iso muna
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • kuori puolikkaasta sitruunasta
  • ∼ 2 rkl sitruunan mehua
  • pieni pala mangoa

Valmistus

  1. Laita uuni lämpiämään 200 °C, jos aiot käyttää uunia.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa.
  3. Lisää kananmuna, kookosöljy, vaahterasiirappi, sitruunan kuori ja mehu. Sekoita rivakasti tasaiseksi. Anna turvota hetki, mutta taikinan pitäisi olla melko löysää.
  4. Leikkaa mango pieniksi kuutioiksi.
  5. Kaada taikina kuppiin. Taikina ei kohoa paljon, joten kuppi saa olla lähes täynnä. Ripottele mangokuutiot pinnalle.
  6. Siirrä kuppi uuniin keskiosaan ja paista kunnes hammastikkuun ei enää tartu pistettäessä taikinaa, n. 20-25 min. Voit laittaa myös grillivastuksen päälle muutamaksi viimeiseksi minuutiksi, jos pinta ei ole vielä ruskistunut tarpeeksi. Jos käytät mikroa, kuumenna noin kolme minuuttia täydellä teholla minuutin pätkissä.
  7. Anna jäähtyä hieman, mutta syö lämpimänä.

Tooivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle!

Saat söhköpostiisi linkin sivulle, johon on kerätty yli 52 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ submit=”Haluan lisää ohjeita!”]

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

  • Sofia
    huhtikuu 13, 2016 16:34

    Apua, enkö vain löydä, vai onko tästä hävinnyt se tulostettava, yhdelle sivulle mahtuva, versio/linkki? Se on ollut niin ihana, kun saa omaan reseptikansioon helposti.

    • Tiia
      huhtikuu 14, 2016 14:46

      Moi Sofia,

      Äh tätä minun muistia, se oli tosiaan jäänyt pois! Nyt lisätty! Kiitos kun huomautit!

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close