Karkkipäivä / Jälkiruoat / Makeiset /

Rocky road (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton)

Copy of Untitled design

namnamMahtavaa karkkipäivää taas kerran! Tällä viikolla tehdään superhelppoa herkkua granaattiomenasta! Granaattiomena on niin hyvä ja näppärä herkku jo itsessään, ettei sitä paljoa raaski käsitellä. Reseptiarkistooni on joskus eksynyt ohje Rocky roadista, johon oli käytetty suklaata, vaahtokarkkeja, keksejä, pähkinöitä, marjoja, edellisen viikon ruoantähteet, vihanneslaatikon tieteisprojektit ja sohvatyynyjen väliin pudonneita muroja koristeeksi. Voin vannoa että tämä ohje on paljon herkullisempi :)

Granaattiomena on vanha superfood ja sen terveellisyyttä on tutkittu paljon. Siihen viitataankin monissa historiallisissa kirjoituksissa. Lyhyesti kerrottuna granaattiomena tutkitusti:

  • Hidastaa ihon ikääntymistä
  • Alentaa veren LDL-kolesterolipitoisuutta
  • Hillitsee LDL-kolesterolin hapettumista
  • Vähentää verisuonten seinämiin muodostunutta plakkia
  • Tukee typpioksidin vaikutuksia verenkierrossa
  • Toimii ACE-estäjänä
  • Turvaa eturauhasen normaalia toimintaa vanhemmalla iällä
  • Heikentää useiden bakteerien ja virusten kasvua

Voit lukea aiheesta lisää täältä.

Hyvää tavaraa siis! Pinterestin ihmeellisestä maailmasta löysin tämän ohjeen, jossa tyypilliseen tapaan käytetään kaupan suklaata sekä kurpitsansiemeniä. Kurpitsansiemenet näyttivät kivalta väriyhdistelmältä granaattiomenan kanssa, joten kokeilin loogisesti pistaasipähkinöitä. Koska nyt on myös kurpitsasesonki annan sen anteeksi, jos poikkeat ohjeesta siinä kohtaa. Siinä olikin hetkeksi tekemistä, kun nypin pistaasit pähkinösekoituksen seasta :)

Tiedätkö muuten, mistä nimi Rocky road on peräisin? Kinuskikissan sivuilla asiaa valotetaan näin: Rocky Road keksittiin Australiassa vuonna 1853, kun pyrittiin myymään makeisia, jotka olivat pilaantuneet pitkän kuljetusmatkan aikana Euroopasta. Melbournen ulkopuolella olevissa kaupungeissa asuvat kullankaivajat olivat varakkaita, mutta vailla koulusivistystä. Piittaamattomat liikemiehet käyttivät hyväkseen näitä miehiä sekoittaen pilaantuneisiin makeisiin huonolaatuista suklaata ja muita ”täyteaineita”, kuten paikallisia pähkinöitä. Nimi Rocky Road tulee siitä ”kivisestä tiestä”, joka matkaajien oli kuljettava päästäkseen kultakentille.

Tämänkin ohjeen kokeileminen sai aikaan melkoisen oppimiskurvin. Kaikki meni todella hyvin siihen asti kunnes sain ensimmäisen ”kolikon” tehtyä. Se onnistui niin täydellisesti, että päätin ottaa siitä saman tien kuvan. Samalla näyttäisin näppärää kertakäyttömukista leikattua muottia (jonka keksimisestä en voi ottaa kunniaa). Räps, räps, räps.

Vhump. Suklaamassa jähmettyi yhdeksi isoksi kivikovaksi möykyksi kuvia ottaessani. Minulla oli tasan yksi kolikko plakkarissa eikä se vielä riittäisi hyviin kuviin. Eikä kuvaamiseen mennyt kuin minuutti!

Siitä vaan uutta vesihaudetta lämmittelemään ja sulattamaan suklaamassaa uudelleen ”roskat” seassa, mikä ei varmaankaan tehnyt niille hirveän hyvää. Sulatellessani vielä sekoitin massaa ronskisti (hieman harmitti), mikä sai granaattiomenan siemenet paukahtelemaan rikki. Poks vaan. Sitten massa oli jälleen niin sulaa, että se valui muotin alta pitkin leivinpaperia. Äh.

Eikä kuvista tullut edes tarkkoja. Ette siis näe näppärää muottia.

rocky road

Muottia kannattaa tosiaan käyttää, niin kolikoista saa paksumpia. Piparkakkumuotti käy tähän aivan yhtä hyvin, mutta jos teillä muoteissa seikkailevat lähinnä muumilaakson hahmot kuten meillä, suosittelen uhraamaan yhden kertakäyttömukin leikkaamalla sen yläreunasta parin sentin levyisen renkaan. Itse käytin muovimukia, jossa oli käteviä raitoja auttamassa suoraan leikkaamisessa. Pahvinen muki toimii ainakin yhtä hyvin, joskin sen leikkaaminen voi olla vähän haastavaa.

 

Copy of Untitled design-2

Rocky Road

n. 10 isoa kolikkoa

Valmistusaika: 30 min Jähmettymisaika: 15 min

Tulosta ohje .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ rocky road

Ainekset

  • 100 g tai n. 1 dl Kaakaovoita
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 rkl vaahterasiirappia, (suomalaista) hunajaa tai agavesiirappia
  • 1 Granaattiomena
  • Kourallinen lempipähkinöitä (ohjeessa pistaasipähkinöitä)
  • (ripaus suolaa)

Valmistus

  1. Sulata kaakaovoi lämpimässä vesihauteessa (sulamispiste on n. 35 °C). Voit lisätä kaakaojauheen joukkoon jo sulatusvaiheessa.
  2. Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet kippoon odottamaan.
  3. Ota pähkinät valmiiksi.
  4. Leikkaa kertakäyttömukin yläreunasta pari senttiä korkea rengas muotiksi.
  5. Kun kaakaovoi on sulanut täysin nestemäiseksi, makeuta seos vaahterasiirapilla tai haluamallasi makeutusaineella. Maista granaattioman siemeniä ja tee suklaasta makeampaa jos siemenet ovat kovin happamia.
  6. Sekoita osa granaattiomenan siemenistä ja pähkinöistä suklaan joukkoon. Sekoittele ja odota, että massa hieman paksunee.
  7. Lusikoi massaa leivinpaperin päällä olevaan muottiin. Jos haluat nopeuttaa suklaan jähmettymistä ja estää suklaan vuotamista muotin alta, voit laittaa leivinpaperin alle jotain kylmää, esim. pakkasessa hetken olleen leikkuulaudan.
  8. Ripottele massan päälle lisää granaattiomenan siemeniä ja pähkinöitä. Voit myös ripsauttaa päälle hitusen suolaa.
  9. Anna massan jähmettyä hetki muotissa ja irrota se sitten varovasti esimerkiksi kertakäyttömukin pohjapuolikkaan avulla painamalla.
  10. Siirrä jääkaappiin jähmettymään. Säilyy ilmatiiviisti jääkaapissa noin viikon.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

PS. Älä missaa yhtään ohjetta vaan tilaa ne suoraan sähköpostiisi. Ilmaiseksi!

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

Liity herkuttelijoiden joukkoon




Uutiskrje

Katso Myös Nämä

  • miimu
    lokakuu 24, 2015 20:26

    Näyttääpä herkulliselta, näitä täytyy kokeilla!

    Olisiko sinulla vinkkiä hunajan käyttöön makeuttajana; se ruukaa valua aina suklaamassan alimmaiseksi. Raakasuklaakokeiluni ovatkin siis tuottaneet kerrosherkkuja, jossa hunaja on alimmaisena ja loppusuklaa sen päällä.

  • Tiia
    lokakuu 24, 2015 20:43

    Moi Miimu,

    Olen itsekin huomannut saman hunajassa. Siihen saattaisi auttaa voimakkaampi vatkaaminen esim sauvasekoittimella kun suklaa alkaa jos hieman jähmettyä. Ja jähmettää suklaa mahdollisimman äkkiä ettei se rhdi erottua.

    Vaahterasiirappi ja agavesiirappi eivät käyttäydy samalla tavalla, joten kannattaa kokeilla vielä juoksevaa hunajaa. Se on tietty pastöroitu, joten osa ravintoaineista häviää samalla.

    • miimu
      lokakuu 25, 2015 20:40

      Kiitos vinkeistä, täytyy vielä kokeilla!

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close