Karkkipäivä / Makeiset /

Raakasuklaat sitkeällä taatelitäytteellä (viljaton, luonnollisesti makeutettu, pähkinätön, maidoton, munaton)

raakasuklaat sitkeällä taatelitäytteellä

Pääsikö suklaanhimo yllättämään? On hyvinkin mahdollista, että kaapissasi on ainekset näihin ihaniin raakasuklaisiin, joilla on herkullinen taatelisydän.

namnamIhanaa Karkkipäivää! Olin viime viikonloppuna Mari Moilasen ja Tim Clinchin yhdessä järjestämässä ruokavalokuvaustyöpajassa Kirkkonummella. Oppia, ruokaa ja samanhenkistä seuraa oli tarjolla kahmalokaupalla. Tällä viikolla olenkin pää suristen harjoitellut ja harjoitellut.  Valokuvaaminen on vaan niin antoisaa touhua.

Tällä kertaa vuorossa on ohje, jonka aineksia voi hyvin säilyttää kuivakaapissa ja ottaa käyttöön akuutin suklaanhimon iskiessä. ”Taatelitäyte” suklaan sisällä tekee konvehdista kivan pureskeltavaa. Lainausmerkit siitä syystä, että täyte on vain ja ainoastaan pala taatelia. Miksi tehdä asioista monimutkaisempia kuin on tarvis? Voit hyvin käyttää jo hieman kuivahtaneita pussin pohjalle unohtuneita taateleita, ne pehmenevät  suklaan seassa juuri sopivasti.

IMG_3742Lopuksi seuraa pakollinen tee-niinkuin-sanon-ei-niinkuin-teen-osio: Käytin tällä kertaa suklaassa kahta rasvaa, joilla on erilainen sulamispiste. Siinä, missä kaakaovoi jo jähmettyy, kookosöljy on vielä iloisen juoksevaa. Kun tällaisen seoksen jättää jähmettymään huoneenlämpöön, tapahtuu ikävä rasvojen erottuminen, jonka voi huomata kuvista hassuna erivärisenä kerroksena konvehtien pohjassa. Itsekin tajusin tämän vasta, kun konvehdin liukastelivat tarjoilulautasella. Jos olisin käyttänyt vain yhtä rasvaa, tätä ei olisi käynyt. Eli: kun suklaa on kaadettu muotteihin, siirrä muotit heti kylmään jähmettymään. Kaikkea sitä oppiikin näitä ohjeita tehdessään.

Ainekset ovat tässä.

IMG_3723

Raakasuklaat sitkeällä taatelitäytteellä

n. 15 kpl

Valmistusaika: 10 min

Jähmettymisaika: 1 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ raakasuklaat sitkeällä taatelitäytteellä

Ainekset

  • 1 dl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 0,6 dl tai 65 g raakakaakaovoita
  • (1 tl, tai maun mukaan, kookossiirappia, vaahterasiirappia tai hunajaa)
  • 5 pehmeää kivetöntä taatelia

Valmistus

  1. Mittaa kookosöljy ja kaakaovoi kulhoon ja siirrä kulho vesihauteeseen. Älä anna kulhon pohjan osua veteen. Kuumenna vettä miedolla lämmöllä, tarkoitus ei ole keittää sitä. Kaakaovoi sulaa viimeisenä, kun sen lämpötila saavuttaa n. 35°C. Suklaata saa kutsua raa’aksi mikäli sen lämpötila ei missään vaiheessa nouse yli 42°C.
  2. Sillä aikaa pilko taatelit kolmeen osaan ja tiputtele ne väljästi muottien pohjalle. Suklaa valuu taatelinpalojen ympärille, joten muotin on hyvä olla hieman taatelinpalaa syvempi.
  3. Kun kaakaovoikin on sulanut nestemäiseksi, lisää joukkoon kaakaojauhe ja makeutusaine. Sekoita tasaiseksi. Suklaa saa jäädä hieman happamaksi, sillä taatelit ovat todella makeita.
  4. Siirrä muotti/muotit leikkuulaudan päälle, jotta niitä on helppo liikutella. Kaada/lusikoi sulanut suklaa taatelinpalojen päälle muotteihin. Kopauttele leikkuulautaa napakasti muutaman kerran pöytään, jotta ilmakuplat nousevat pintaan eikä suklaisiin tule koloja.
  5. Siirrä muotti/muotit jääkaappiin jähmettymään n. tunniksi tai kunnes muotit eivät anna periksi puristaessa.
  6. Säilyy jääkaapissa tai pakastimessa ilmatiivisti säilytettynä useamman viikon.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää Karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 70 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ submit=”Haluan lisää herkkuohjeita!”]

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close