Karkkipäivä / Jälkiruoat / Makeiset /

Raa’at mokkapalaneliöt (viljaton, makeuttamaton, maidoton, munaton)

Jos mokkapalat ovat heikko kohtasi, sinun on ehdottomasti kokeiltava näitä.

Ihanan talvista Karkkipäivää! Nämä talven lyhenevät päivät alkavat herättää allekirjoittaneessa pientä hysteriaa. Valokuvaamiselle luonnonvalossavjää entistä vähemmän aikaa. Kesällä pystyin kuvaamaan helposti vielä kahdeksan aikaan illalla, nyt kolmen aikaan iltapäivällä alkaa olla jo kiire. Minun on todennäköisesti alettava googlettamaan päteviä keinovalosysteemejä, tai olen vielä pulassa tänä talvena. Jos tiedät asiasta enemmän, heitähän minua viestillä ;)

Nyt kuule. Mokkapalanhimoosi on löytynyt ratkaisu. Ihanan makea, pehmeä, suklainen, ja mokkainen herkku mutta ilman viljaa, maitoa, munia tai makeutusaineita. Voiko se olla edes mahdollista? Väittäisin, että pähkinäallergisetkin saavat tästä pienellä muokkauksella itselleen sopivan herkun. Siitä hetken päästä lisää.

Taateli on jännittävä aines suklaakonvehdin täytteeksi siitä, että vaikka pakastaisit taatelitahnan yön yli, se on edelleen pehmeää. Taatelin sisältämä sokeri toimii pakkasnesteen lailla ja estää tahnan kovettumisen. Tahna kannattaa kuitenkin jäähdyttää kunnolla, jotta suklaakuorrute jähmettyy pinnalle mahdollisimman nopeasti eikä valu pois.

img_4647-2

Taateleissa on eroja ja tähän tarkoitukseen sopivat parhaiten pehmeät kuivatut, puolituoreet (hevi-osastolla pahvirasioissa myytävät) tai jopa tuoreet ja pian kauppoihin ilmestyvät taatelit. Kuivien ainesten määrää täytyy kuitenkin säätää hieman taateleiden kosteuden mukaan. Valmis täytemassa olisi hyvä olla melko paksua, sillä se ei paljon kovetu jäähtyessään. Jos sinulla ei ole manteleita, voit korvata ne myös samalla määrällä mantelijauhoa ja toisinpäin. Kokonaiset mantelit jättävät massaan vähän pureskeltavaa, mutta jos haluat täytteesi mieluummin sametinsileänä, käytä pelkkää jauhoa.

Jos olet mantelille allerginen, kokeile korvata se kookosjauholla, mutta pienennä määrää reilusti. Kookosjauho turpoaa, joten anna sille aikaa tai täytteesi muistuttaa sahajauhoa.

Ainiin, suklaakuorrute kannattaa todella tehdä alkuun ilman minkäänlaista makeutusta. Tee sitten yksi testikappale ja maista tarvitaanko makeutusta lisää. Täyte on niin huikean makeaa, että uskon sinun selviävän ilman ylimääräistä makeutusta. Jos et, lisää makeutta yksi teelusikallinen kerrallaan ja tee uusi testikappale. Samasta syystä herkuista kannattaa tehdä kerralla syötäviä, jotta kaikki maut sekoittuvat suussa.

Ainekset täytteeseen ovat tässä.

img_4606-5

Ainekset kuorrutteeseen ovat tässä.

img_4611-3

 

Raa'at Mokkapalaneliöt

Tulosta Resepti
Annosta: 15 Paistoaika: 4 h

Ainekset

  • Täyte
  • 15 pehmeää taatelia
  • 0,75 dl vahvaa lämmintä kahvia (3 mittaa kahvia, yksi vettä)
  • 1 dl kokonaisia manteleita
  • 0,5 dl mantelijauhoja
  • 0,25 tl laadukasta suolaa
  • 3 rkl kookosöljyä
  • Suklaakuorrute
  • 50 g kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 65 g tai vajaa 2 dl raakakaakaojauhetta
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • (1 tl vaahtera- tai kookossiirappia)

Valmistus

1

Valmista ensin täyte. Mittaa kaikki ainekset monitoimikoneeseen (muista poistaa taateleista kivet ensin) ja pyöritä kunnes massa on tasaista.

2

Leivinpaperoi pieni vuoka (esim. taatelilaatikko) ja kumoa massa siihen. Tasoita hyvin n. 1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja siirrä pakastimeen jäähtymään ainakin pariksi tunniksi.

3

Valmista suklaakuorrute sulattamalla kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa (veden ei kuulu kiehua, höyryävä vesi riittää). Kaakaovoita kannattaa rouhia pienemmäksi, jos käytät isoa lohkaretta, jotta se sulaa kätevämmin. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

4

Ota täytelevy pakastimesta ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi.

5

Kylvetä täytepalat varovasti sulassa suklaassa haarukan avulla, valuta ylimääräinen suklaa pois ja siirrä sitten leivinpaperoidulle leikkuulaudalle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

6

Toista kylvetys kun edellinen kerros on jähmettynyt. Siirrä taas jääkaappiin jähmettymään.

7

Jos suklaata jää vielä yli, anna sen jäähtyä paksuksi ja valuta sitä ohuina nauhoina jähmettyneiden palojen päälle. Anna jähmettyä ennen tarjoilua.

8

Säilyy jääkaapissa pari viikkoa ilmatiiviisti säilytettynä.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää Karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 80 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

  • Tiina
    marraskuu 13, 2016 10:28

    Mä en ikinä oikein kommentoi mihinkään mitään, mutta tämä. Tämä on täydellistä <3 Eikä todellakaan tarvitse kuorrutteeseen makeutusta. Ajattelin kyllä itse kokeilla ensi kerralla kuorrutteeseen Clipperin luomupikakahvijauhetta, lisäämään mokkaista makua, ja samoin täytteen kahvi olisi voinut olla voimakkaampi.

    Lisäksi mä jouduin ainakin tekemään toisen satsin kuorrutetta, jäi kolmasosa alastomiksi :D

    Kiitos tästä! Näitä on meidän jouluherkuissa aivan varmana! (ja pari kertaa ennenkin sitä, ihan "testiksi" vain)

    Kiitos <3

    -Tiina

    • Tiia
      marraskuu 13, 2016 12:46

      Moi Tiina, nyt on kommentointi-neitsyys on mennyt, se on menoa se :)

      Eikä? Nakut palat on vähän huono vaikka onhan se täyte hyvää pelkästäänkin :) Tarvittavan kuorrutteen määrää määrittelee paljon se minkä kokoisia paloja tekee. Omat palat oli aika isoja, juuri ja juuri mahtui kerralla suuhun. Ja kuorrutetta jäi vähän ylikin. Pikakahvijauheen lisääminen on hyvä idea!

      Kivaa kuulla, että maistui!

  • Kami
    tammikuu 6, 2017 14:08

    Moi!
    Ohje kuulostaa muuten ihanalta, mutta en voi sietää kookoksen makua. Voisiko sen korvata jollain?

    • Tiia
      tammikuu 6, 2017 17:11

      Moi Kami,
      Jos kookosöljyn haluaa jättää kokonaan pois, käyttäisin sen tilalla täytteessä suolatonta voita (pehmeähköä/huoneenlämpöistä). Saatat joutua lisäämään myös hieman mantelijauhojen määrää.
      Kuorrutteesta voit jättää kookosöljyn kokonaan pois ja lisätä kaakaovoin määrää 15 g. Kuorrute on tällöin hieman rapsakampi jääkaappikylmänä, mutta menee varmasti niinkin.

      • Kami
        tammikuu 7, 2017 17:04

        Moi! Kiitos nopeasta vastauksesta. Meinasin tehdä tätä tänään, mutta harmikseni en löytänyt kaakaovoita mistään. Mistä kaupasta ja miltä osastolta tai minkä tuotteiden vierestä sitä pitäisi löytyä? Mantelikaan ei kuulu suosikkeihin, maistuuko se vahvasti tai voiko sen korvata vaikka ihan vehnäjauholla tai jollain muulla? Terveisin aivan liian nirso ihminen :D

        • Tiia
          tammikuu 7, 2017 18:24

          Moi Kami,
          Kaakaovoi on monesti kaupassa siellä hieman eksoottisempien ainesten seassa, ehkä terveystuotteiden vieressä. Logiikka on loppujen lopuksi kauppiaasta kiinni. Itse tykkään käyttää Puhdistamon kaakaovoita, jota on monissa supermarketeissa ja lidleissä. Puhdistamolla on yleensä ihan oma hyllynsä (lidlissä heti karkkien jälkeen).
          Olen hieman puolueellinen vastaamaan mantelin maistumisesta kun olen niin tottunut makuun :) vaihtaisin sen johonkin pähkinään, vaikka hasselpähkinään (saa valmiiksi jauhettuna ainakin Pirkalta), sillä sen ei kuulu imeä nestettä itseensä. Vehnäjauho ei tästä syystä oikein sovi.
          Lopuksi suosittelen koettelemaan makuaistin rajoja välillä niin elämä on tulevaisuudessa helpompaa :)

          • Kami
            tammikuu 7, 2017 23:03

            Kiitos taas nopeasta vastauksesta! :) Täytyypä siis koittaa katsoa uudelleen. En välitä pähkinöistäkään (heh), joten taidan kuitenkin kokeilla ensin mantelijauholla. Joo tiedän :D Se ei vaan oo kauheesti vaikuttanu tähän mennessä :D

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close