Karkkipäivä / Suolaiset / Välipalaksi /

Punajuurisipsit (viljaton, maidoton, munaton, pähkinätön)

Jätäpä ensi kerralla sipsipussi kotiin ja paahda punajuurista kauniin väristä ja terveellisempää naposteltavaa illaksi.

namnam

Mahtaisaa Karkkipäivää! Tämän viikon karkit ovatkin suolaista laatua. Tällä hetkellä kaikki ihanat ja upean väriset juurekset ovat parhaimmillaan, joten niistä on otettava kaikki irti. Muistathan vielä makean vaihtoehdon punajuurista, punajuurisuklaakakun? Tällä mennään ihan toiseen laitaan.

Asiaa opiskellessani kävi ilmi, että oleellista sipsien teossa on se, mitä niille tekee ennen uunia. Uunissahan ohuet siivut paahdetaan kuivaksi. Nestettä kannattaa siis poistaa mahdollisimman paljon etukäteen ”itkettämällä”, jotta uunissaoloaika olisi mahdollisimman lyhyt. Näin ravintoaineet pysyvät mahdollisimman hyvin tallessa.

img_4253

Jännittävää oli huomata, että punajuuret itseasiassa punehtuvat lähes kirkkaanpunaisiksi kun ne kypsyvät. Kypsymistä kannattaa siis vahtia, sillä ”raaka” sipsi voi näyttää äkkiseltään palaneelta, sillä se on vielä lähes musta. Jos hädissäsi otat mustat sipsit pois uunista, voit joutua pettymykseksesi huomaamaan, että ne ovat vielä valitettavan lörppöjä.

Syy siihen, miksi ohjeessa käytetään pieniä punajuuria, on yksinkertaisesti se, että niistä on helpompi höylätä ohuita siivuja. Itse käytin ihan kuorimaveistä tähän tarkoituksen, koska en omista mandoliinia. Neljässä punajuuressa on ihan riittävästi höylättävää ja voin luvata, että peukalosi hymisee hoosiannaa kun olet valmis. Tai sitten sinulla on supersormivoimat, mistä ei sitten sen enempää…

Neljästä pienestä punajuuresta saa juuri sopivasti sipsejä yhdelle pellille.

Ainekset ovat tässä.

img_4239

 

Punajuurisipsit

Tulosta Resepti
Paistoaika: 15 min

Ainekset

  • 4 pientä punajuurta
  • reilu 1 rkl oliiviöljyä
  • reilu 0,5 tl laadukasta suolaa
  • 1 valkosipulinkynsi puristettuna

Valmistus

1

Kuumenna uuni 200° C.

2

Poista punajuurista kanta ja pohja. Pese ne juuriharjalla puhtaaksi.

3

Leikkaa punajuurista mandoliinilla tai kuorimaveitsellä ohuita siivuja.

4

Siirrä siivut kulhoon ja lisää päälle mausteet. Möyhi siivuja, jotta mausteet leviävät tasaisesti. Jätä punajuuret luovuttamaan nestettä n. 15 min.

5

Kaada neste pois ja möyhi siivuja vielä kertaalleen.

6

Levitä siivut lomittain leivinpaperoidulle pellille. Siivut kutistuvat, joten ne voi laittaa ihan vieri viereen.

7

Paista siivut uunissa n. 15 min, mutta tarkkaile niitä, etteivät ne pala. Siivut vaihtavat väriä kirkkaan punaiseksi kun ne alkavat olla valmiita,

8

Syö heti tai säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä valolta suojattuna.

Erityistä

Valmistusaika: 30 min

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää Karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 70 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

 

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close