Karkkipäivä / Jälkiruoat /

Kookos pannacotta ja granaattiomenasiirappi (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton, pähkinätön)

kookospannacotta ja granaattiomenasiirappi

Kuin hyvä ystävyys, koostuu tämäkin ohje vain vähistä hyvistä aineksista, mutta kärsivällisesti työstettynä niistä saa aivan uskomatonta herkkua.

Ihanaa Karkkipäivää! Muistithan, että huomenna on ystävänpäivä? Tässä sinulle ohje, jolla voit hemmotella ystävääsi. Ihanan hienostunut pannacotta ja siirappi, joka on turboahdettu täyteen makua. Siinä on pari, joka toimii!

Panna cotta tarkoittaa italiaksi keitettyä kermaa. Se on syöty perinteisesti vaniljalla maustettuna ja hedelmien tai marjojen kera. Panna cotta hyydytetään liivatteella juuri ja juuri kiinteäksi. Sen on tarkoitus olla pehmeää ja täyteläistä, jolloin se tasapainottaa loistavasti kirpakkaa kastikettaan.

Tämä siirappi onkin sitten luku itsessään. VAU. Niin täynnä makua, että makunystyrät alkavat surisemaan. Opin tällä viikolla hyvän vinkin: ”Kun luulet olevasi valmis, lisää vielä vähän sitruunaa.” Tämä tarkoittaa sitä, että ruoan ammattilaiset uskaltavat säätää ruoan hapokkuutta aivan eri tasolle kuin me tavalliset tallaajat. Kun ruokaan lisää vielä vähän happoa, se maistuu vielä paremmalta. Kokeilin ja se toimii.

Alkuperäisen ohjeen panna cottaan löysin täältä ja siirapin puolestaan täältä. Pientä fiksailua makeutuksen määrän sekä laadun kanssa ja reseptit olivat valmiita käyttöön.

Ainekset ovat tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä.

IMG_0482

Kookos panna cotta ja granaattiomenasiirappi

Tulosta Resepti
Annosta: 2

Ainekset

  • PANNA COTTA
  • 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa tai -kermaa (tai kuohukermaa)
  • sitruunan kuori raastettuna
  • 2 rkl (suomalaista) hunajaa
  • 0,5 tl vaniljaa
  • n. 1,5 tl liivatejauhetta (tai 3 liivatelehteä)
  • GRANAATTIOMENASIIRAPPI
  • 1 Granaattiomena
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 2 tl (suomalaista) hunajaa

Valmistus

1

Yhdistä kookosmaito, vaniljajauhe ja sitruunankuori kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä ja anna hautua n. 10 min. Hämmentele välillä. Siivilöi sitruunankuori pois nesteestä. Makeuta hunajalla. Ota pois lämmöltä.

2

Ripottele liivatejauhe nesteen joukkoon ja anna turvota kymmenen minuuttia. Kuumenna lähes kiehuvaksi ja sekoita kunnes liivate on kokonaan liuennut.

3

Jaa pieniin kippoihin, esimerkiksi kohokasvuokiin. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin jähmettymään.

4

Valmista granaattiomenasiirappi irrottamalla granaattiomenan siemenet kuoresta ja puristamalla niistä mehu (mielellään paksupohjaiseen) kattilaan. Iso siivilä ja vahva lusikka toimivat hyvin tähän tarkoitukseen. Purista joukkoon myös puolikkaan sitruunan mehu.

5

Kuumenna mehua varovasti lähelle kiehumispistettä mutta älä keitä sitä. Mehun kuuluu höyrytä kovasti, muttei kuplia. Hämmentele ja anna mehun tiivistyä hieman, ehkä 15 minuuttia riippuen granaattiomenan koosta ja mehun määrästä. Älä jätä mehua yksin, sillä se palaa pohjaan nopeasti!

6

Lisää hunaja*. Kun seos alkaa poreilla pieniä kuplia ja se alkaa näyttää siirapilta, ota se pois lämmöltä ja jäähdytä hyvin.

7

Irrota pannacotta vuoasta terävällä veitsellä ja kuumentamalla pohjaa hetken kuuman veden alla. Kumoa pannacotta tarjoiluastiaan. Kaada jäähtynyt siirappi pannacotan päälle juuri ennen tarjoilua. Nauti heti. Pannacotta ja siirappi säilyvät jääkaapissa erikseen ilmatiiviisti säilytettyinä pari päivää.

Erityistä

Valmistusaika: 1 h Jähmettymisaika: väh. 4 h, mielellään yön yli.

*Unohtui alkuperäisestä ohjeesta, lisätty jälkikäteen. Kiitos Sarille ja Niinalle tarkkanäköisyydestä!

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää Karkkipäivästä voit lukea täältä.

Tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle ja saat linkin kaikkiin vanhoihin ohjeisiin!

Saat linkin sivulle, johon on kerätty yli 80 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

  • Susanna
    helmikuu 15, 2016 17:53

    Jos käyttää agar agar jauhetta liivatteen sijaan, niin kuinka sen kanssa tulee toimia?

  • Karkkipäivä: Vadelma-Raakasuklaa
    syyskuu 18, 2016 15:30

    […] Täytteessä on aivan täydellinen suhde kirpeyttä, makeutta ja makua. Kuten kerran aikaisemminkin granaattiomenasiirapin kanssa, yhdistelmä saa makunystyrät kielellä veisaamaan hoosiannaa. Se. On. Niin. […]

  • Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close