Karkkipäivä / Makeiset / Välipalaksi /

Kauneus ja terveys -namit (viljaton, sokeriton, maidoton)

IMG_4359

namnamTallinnassa asuva hyvä ystäväni (iso vilkutus sinne lahden taakse!) kertoi siellä myytävistä ”kauneuskarkeista”, jotka ovat ilmeisesti kova hitti sielläpäin. Pyysin nähdä karkkipussin ainesosaluettelon ja kauhistuin, kun heti ensimmäisenä aineksena oli sokeri melkein 52 prosentilla. Päätin, että pystyn parempaan. Kauneutta edistäviä aineksia pussissa olivat aloe vera,  kollageeni, koentsyymi Q10 ja E-vitamiini.

Sain ympättyä omiini:

      • koentsyymi Q10:ä mansikoista,
      • vitamiineja, hivenaineita ja kuituja vadelmista ja mustaherukoista,
      • kollageenia ja proteiinia liivatteesta,
      • E-vitamiinia ja tärkeitä rasvahappoja, jotka mm. alentavat kolesterolia kookoskermasta.
      • hengästyttävän listan terveyttä edistäviä ainesosia vihreästä teestä
      • yli 200 eri ainetta, kuten entsyymejä, aminohappoja, orgaanisia happoja, vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita hunajasta
      • mineraaleja ja hivenaineita kunnollisessa suolasta
      • pieniä määriä vitamiineja ja hivenaineita sekä mm. vanhenemista hidastavia antioksidantteja vaniljasta 

Check, check ja check! Melko terveellistä, sanoisin! Jäikö joku kaipaamaan aloe veraa? Saa sitäkin lorauttaa sekaan, joskaan sitä en ole nähnyt lähikauppojen valikoimissa.

Otin inspiraation ainesten yhdistämiseen täältä, mutta alkuperäinen ohje puljasi riisisiirapin ja stevian kanssa, joten päätin vähän oikaista. Olen tästä ohjeesta melkoisen ylpeä. Kookoskerma tuo makuun täyteläisyyttä, marjat raikkautta. Koostumus on hieman pureskeltava, muttei liian kumimainen.

IMG_4334

Sen melkein tuntee kun kaunistuu ja tervehtyy jokaisella suupalalla ;)

Tarvittavat ainekset ovat siis tässä

IMG_4254

Kauneus ja terveys -namit

valmistusaika: 30 min jähmettymisaika: 4,5 h

Noin 60 namia

Punainen kerros

  • 400g valmista marjasekoitusta tai mitä tahansa pakastemarjoja
  • 2 tl vihreää teetä (itse pidän Keisarin maljasta)
  • 2 dl kiehautettua kuumaa vettä
  • 1,5 dl kylmää vettä
  • 3 rkl ja 1 tl liivatejauhetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1,5 rkl hunajaa
  • ripaus kunnon suolaa

Valkoinen kerros

  • 2 dl kookoskermaa
  • 4 tl liivatejauhetta
  • 0,5 dl kylmää vettä
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 2 rkl hunajaa
  • ripaus kunnon suolaa

Printtaa tästä pdf-ohje: Karkkipäivä-kauneus ja terveys -namit

Valmistus:

IMG_4257 Kiehauta vesi ja lisää vihreä tee. Anna hautua viitisen minuuttia.

IMG_4269Sillä välin vuoraa vuoka (omani on lasagnevuoka) leivinpaperilla.

IMG_4260Lisää haudutettu ja siivilöity tee, marjat, hunaja, suola ja vanilja kattilaan ja sulata marjat miedolla lämmöllä. Hunajan voit lisätä myös myöhemmin, jolloin osa sen terveysvaikutuksista ei tuhoudu kuumennettaessa (itse tajusin tämän kun hunaja lojui jo marjojen päällä). Mikäli marjat ovat ulkomaisia, keitä niitä kolmisen minuuttia.

IMG_4268Sillä aikaa laita liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Sekoita massa rivakasti tasaiseksi.

IMG_4271Soseuta kuuma marjaseos sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hunajaa. Muista kuitenkin, että punaisen kerroksen kuuluu jäädä hieman happamaksi.

IMG_4274

Lisää turvonnut liivate ja sekoita sauvasekoittimella nopeasti tasaiseksi. Liivate sulaa kuumaan nesteeseen.

IMG_4281

Kaada seos vuokaan.

IMG_4289

Kopauttele kuplat pinnalle, jotta valmis karkki olisi mahdollisimman tiivis.

IMG_4290

Kun massa ei enää liiku täristettäessä ja pinta näyttää kuivahtaneelta, voit siirtyä valkoisen kerroksen tekoon.

IMG_4291

Sekoita kattilassa kookoskerma, hunaja, vanilja ja suola. Kuumenna miedolla lämmöllä ja hämmentele sekaisin. Nopea sekoittaminen luo kuplia, vältä sitä.

IMG_4300

Sillä välin laita liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Sekoita rivakasti tasaiseksi.

IMG_4303

Kun kookoskerma on höyryävän kuumaa, käännä liesi pois päältä. Lisää turvonnut liivatejauhe ja hämmennä kunnes se on täysin sulanut kerman joukkoon. Älä edelleenkään vispaa, sillä se luo kuplia, joista on vaikea päästä eroon.

IMG_4315

Kaada kermaseos punaisen kerroksen päälle tasaisesti joka puolelle. Jos kaadat vain yhteen kohtaan, punainen kerros sulaa valkoisen kerroksen kuumuudesta ja valkoisen sekaan tulee punaisia kohtia.

IMG_4319

Siirrä jääkaappiin hyytymään taas reiluksi pariksi tunniksi.

IMG_4341

Kun massa jähmettynyt valmiiksi se on kuivahtanut hieman kokoon, ei kiillä eikä liiku täristäessä. Nosta levy varovasti leivinpaperin avulla leikkuulaudalle. Suorista reunat terävällä veitsellä.

IMG_4327

Leikkaa levystä suupalan kokoisia paloja joko veitsellä tai pienellä piparkakkumuotilla.

IMG_4329

Namit hävisivät parempiin suihin sitä mukaa kun sain niitä leikattua.

IMG_4322

Kyllä tällä saa pienen suun makeaksi. Tai kymmenellä.

Edit: Nämä säilyvät viikon pari jääkaapissa, mutta valkoinen osa alkaa muuttua harmaaksi muutaman päivän kuluttua, koska se imee väriä marjakerroksesta. Kauneimmillaan nämä ovat siis pian tekemisen jälkeen.

Toivottavasti maistuu!

IMG_3021

Voit tilata Karkkipäivä-ohjeet suoraan sähköpostiisi alta. Syötä sähköpostiosoitteesi kenttään ja paina tilaa. En jaa osoitteita kolmansille osapuolille.


Powered by MailChimp


Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

8 Kommentit

  • Vastaa
    Mielekäs miellekartta
    huhtikuu 6, 2015 01:48

    Kauniita ovat ainakin itse karkit! :) Yllättävän vähillä aineilla voi saada noinkin ”erikoista” ja upeaa aikaan. Keisarin malja on yksi minunkin ehdottomista teesuosikeista, se on ihanan makuista. :) Forsmanin teet ovat muutenkin yksiä parhaista Suomen valikoimissa.

  • Vastaa
    Tiia
    huhtikuu 6, 2015 20:38

    Kiitos! Nämä olivat ihan yllättävän helppo tehdä ja todella maukkaita. Tänään on enää muutama hassu jäljellä ja torstai-iltana ne tosiaan pyöräytin. Keisarin malja on tosiaan herkkua, sitä meillä kuluu paljon. Se sopii loistavasti myös aamupirtelöni pohjaksi veden sijaan. Antaa mukavasti syvyyttä makuun kun edellisiltana haudutetun kylmän teen heittää pohjalle ja siihen kaiken muun sekaan. Haaveissa on päästä Forsmanin teemyymälään käymään joku päivä. Se kun on tuossa aika lähellä meitä ja aina mummolaan mennessä tuijottelen sitä auton ikkunasta.

  • Vastaa
    Mielekäs miellekartta
    huhtikuu 6, 2015 22:48

    Teetähän voisi tosiaan käyttää leipomuksissa ja ruuanlaitossa, itse tulen juoneeksi sitä jo sellaisenaan litroittain. :) Myymäläkäynti Forsmanille voisi kyllä olla mieluisa. Heillä oli aika laaja ”ständi” viime syksyn Luonnollisesti-messuilla, mutta oma myymälä on varmaan vielä paljon upeampi. Toivottavasti pääset pian käymään siellä!

  • Vastaa
    Tanja
    toukokuu 23, 2015 19:37

    Kokeilin ohjeen. Nam kun tulu hyviä :) Minä tykkäsin kovasti, lapset ei niin välittäneet, käytin tosin marjojen sijasta hapahkoa omenasosetta. Mansikoilla voi olla toisenlainen vastaanotto, niitä kokeilen seuraavaksi ;D

    • Vastaa
      Tiia
      toukokuu 23, 2015 21:59

      Moi Tanja,

      Kiva kuulla, että maistuu! Tämä ohjehan on muokattavissa tosiaan mihin tahansa hedelmään tai marjaan. Pidän peukkuja, että mansikkaversio saa myönteisen vastaanoton!

  • Vastaa
    lilja takalo
    toukokuu 23, 2015 21:40

    Tätä ohjetta pitää heti kokeilla,kun on viime vuoden marjaa vielä pakkasessa runsaasti.

    • Vastaa
      Tiia
      toukokuu 23, 2015 22:00

      Moi Lilja,

      Kokeile ihmeessä ja kerro sitten mitä tykkäsit!

  • Vastaa
    Karkkipäivä: Raparperihunajakuutiot (viljaton, luonnollisesti makeutettu, maidoton, munaton, pähkinätön) - Elämänmakua
    syyskuu 18, 2016 16:25

    […] haaveistani ja siirryin tekemään helpompia herkkuja. Nämä onnistuvat aina. Perusohje syntyi tässä ohjeessa, nyt muutin vain osan aineksista. Kuutiot kovetetaan liivatteella, joten ne ovat oikein […]

  • Vastaa

    Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close