Karkkipäivä / Evääksi / Makeiset /

Inkivääritoffee (viljaton, luonnollisesti makeutettu, munaton, pähkinätön)

inkivääritoffeeTee itse omat inkivääritoffeet flunssan oireita hoitamaan.

namnamMahtavaa Karkkipäivää! Lukija Anneli vinkkasi kaipaavansa inkiväärikarkkien ohjetta ja minä asiasta innostuneena päätin toteuttaa toiveen heti. Tällaiset toiveet ovat minusta ihania haasteita, laita sinäkin omasi tulemaan, jos jotain olet kaivannut.

Onko sinuunkin iskenyt tänä talvena köhä? Kyselin ennen joulua lukijoiden käyttämiä keinoja flunssan häätöön ja moni mainitsi käyttävänsä inkivääriä teen seassa. Inkiväärin sanotaankin mm. auttavan hengitystieoireisiin, vähentävän tulehdusta ja kipua sekä auttavan ruansulatusta.

Tämä toffee maistuu sopivasti inkivääriltä ja väittäisin, että nekin jotka eivät ole niin ihastuneita inkiväärin voimakkaaseen makuun, pitävät tästä ohjeesta. Inkivääri maistuu seassa lähinnä lopussa tuntuvanan lämpönä. Seassa olevat ”kandeeratut” inkiväärisuikaleet antavat mukavasti lisää pureskeltavaa.

Alkuperäisen ohjeen löysin täältä, mutta käytin sitä lähinnä inkiväärikerman uuttamisen verran. Kun ohje siirtyi maissisiirapin keittelyyn, suljin ikkunan ja otin oman vanhan toffeeohjeeni esiin.

Ohje on isolle määrälle, joten sen voi suosiolla puolittaa. Silloin valmistuminenkin on nopeampaa, mutta pohjaanpalamisen kanssa kannattaa olla varovainen.

Ainekset ovat tässä. Ne on saatu Pirkka-merkiltä.

inkivääritoffee aineksetInkivääritoffee

n. 70 kpl

Valmistusaika: 90 min

Jähmettymisaika: 1 h

Voit tulostaa ohjeen .pdffänä tästä: Karkkipäivä_ inkivääritoffeet

Ainekset

  • 100 g inkivääriä
  • 2 dl kookoskermaa tai kookosmaitoa tölkin pinnalta (älä ravista etukäteen)
  • 100g voita
  • 1 dl hunajaa
  • 1 dl vaahterasiirappia
  • vajaa 1/2 tl laadukasta suolaa
  • 1/4 tl kurkumaa
  • (1 rkl sitruunan mehua)

Valmistus

  1. Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Kuumenna kookosmaito/-kerma kiehuvaksi ja lisää inkiväärisiivut. Anna hautua 30 min matalalla lämmöllä.
  2. Sulata voi kattilassa. Lisää hunaja, vaahterasiirappi sekä suola ja kuumenna kiehuvaksi.
  3. Siivilöi inkivärisiivut kookosmaidosta ja siirrä syrjään. Kaada kookosmaito voi-hunaja-vaahterasiirappiseokseen. Lisää kurkuma (ja sitruunan mehu). Voit halutessasi pilkkoa myös kookosmaidossa keitettyjä inkiväärisiivuja ohuiksi suikaleiksi sekaan. Ne kypsyvät pehmeiksi, kutistuvat ja maku miedontuu kypsyessä.
  4. Keitä miedolla lämmöllä noin tunti tai kunnes seos alkaa olla jugurtin paksuista.  Kun valmista seosta valuttaa lusikasta, se on paksua nauhaa. Jos pudotat pisaran kylmään lasiin, se säilyttää muotonsa pois otettaessa, muttaa lytistyy puristettaessa. Jos käytössäsi on lämpömittari pitäisi lämpötilan saavuttaa ainakin 121°C. Älä anna lämpötilan nousta yli 143°C tai toffee on kivikovaa. Hämmentele usein varsinkin loppuvaiheessa, jotta seos ei pala pohjaan.
  5. Vuoraa vuoka (15 x 22 cm) leivinpaperilla ja kaada valmis massa siihen. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin kovettumaan loppuun.
  6. Kun massa on kovettunut, leikkaa siitä sopivan kokoisia suupaloja. Voit kääriä ne halutessasi leivinpaperiin. Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa. Säilyy muutaman viikon.

Toivottavasti maistuu!

allekirjoitus

Karkkipäivä on sarja herkkuohjeita, joiden avulla herkuttelu ilman huonoa omaatuntoa on mahdollista. Ohjeet ilmestyvät aina lauantaisin, eli karkkipäivänä. Lisää karkkipäivästä voit lukea täältä.

tekeekö mielesi lisää tällaisia ohjeita? Liity ilmaiselle sähköpostilistalle!

Saat söhköpostiisi linkin sivulle, johon on kerätty yli 52 blogissa julkaistua Karkkipäiväohjetta. Lisäksi saat jatkossa kaikki uudet ohjeet heti niiden ilmestyttyä lauantaisin.

Syötä alle osoite, johon saan lähettää sinulle linkin ja uudet ohjeet. En luovuta osoitetta kolmansille osapuolille. Voit aina perua tilauksen yhtä nappia painamalla, jos tulet katumapäälle.

[yikes-mailchimp form=”1″ submit=”Haluan Karkkipäivälistalle!”]

Uutiskrje

Katso Myös Nämä

  • Anni
    maaliskuu 12, 2016 10:45

    Moikka!

    Kaikki muut ainekset kaapeista löytyy, mutta ei kurkumaa. Voisiko sen korvata jollain, tai jättää kokonaan pois? Vaikuttaako mitenkä suuresti toffeitten makuun?

    • Tiia
      maaliskuu 12, 2016 17:34

      Moi Anni,

      Kurkuma ei ole mitenkään välttämätön, se antaa toffeeseen keltaista väriä ja sillä hoidetaan monesti flunssaa kuten inkiväärillä ja hunajallakin. Voit jättää huoletta pois :)

  • Hanne
    huhtikuu 14, 2016 12:46

    Terve!

    Kiitos loistavista resepteistä! Suklaafudgea ja -moussea olen jo kokeillut ja ihan loistavia oli molemmat. Fudgea on nytkin jääkaapissa odottelemassa illan vieraita ;)

    Seuraavaksi haluaisin kokeilla tätä toffeeta. Tässä, kuten muutamassa muussakin reseptissä mainitaan ”laadukas suola”. Mitä se tarkoittaa? Mitä suolaa itse käytät?

    • Tiia
      huhtikuu 14, 2016 14:05

      Moi Hanne,

      Ihanaa kuulla, että olet tykännyt suklaafudgesta, se on meidän lapsienkin lempparia.

      Laadukkaalla suolalla tarkoitan puhdistamatonta mineraalirikasta suolaa: himalajan tai kalaharin suolaa, lisäksi tykkäsin Puhdistamon Guerande merisuolasta, se on sopivan hienojakoista ripoteltavaksi vaikka ruoan päälle. Monesti kun nämä laadukkaat suolat myydään isorakeisina ja vaativat myllyn hienonnukseen.

  • Luopuisitko sinäkin sokerista? Aloita näillä askelilla - Elämänmakua
    marraskuu 8, 2016 09:04

    […] Karkkipäivä: Inkivääritoffee (viljaton, luonnollisesti… […]

  • Käytämme sivustolla evästeitä, jotta voimme tarjota parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Käyttämällä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön. LUE LISÄÄ

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close